Julius laranja espumoso e cremoso. Uma bebida popular desde a década de 1920. Originalmente, uma simples barraca de suco de laranja em Los Angeles pertencia a um empresário em dificuldades chamado Julius Freed. Um de seus clientes inventou uma bebida que reduziria a acidez do suco de laranja puro adicionando leite, clara de ovo e um pouco de adoçante, depois batido. Assim nasceu a bebida Orange Julius, que foi um sucesso instantâneo, transformando a banca de sucos sem graça do Sr. Freed em uma pechincha. (Só podemos esperar que o cliente que o criou tenha recebido uma porcentagem.) Agora propriedade da Dairy Queen, a bebida permanece basicamente a mesma.
As laranjas datam de 2500 aC na China e são as árvores frutíferas mais cultivadas em todo o mundo. Entre os séculos 10 e 15, as laranjas apareceram na Espanha e no sul da Itália, graças às rotas comerciais bem percorridas. Em meados de 1600, o rei Luís XIV da França ordenou que um vasto pomar de laranjeiras fosse plantado no terreno do Palácio de Versalhes. (Quando aqueles reis franceses gostavam de alguma coisa, eles não perdiam tempo.)
Os exploradores espanhóis provavelmente trouxeram laranjas para as Américas e para o México em algum momento dos anos 1500, e viajaram até a Flórida e o sul da Califórnia durante o século seguinte. Claramente esses dois estados dominam o mercado cítrico dos EUA, devido aos seus climas ideais. Embora os marinheiros britânicos fossem apelidados de “Limeys”, é mais provável que as laranjas fossem os passageiros favoritos dos navios, fornecendo vitamina C e frutas para as tripulações. Premiadas em todo o mundo, tanto a popular Valência quanto a laranja umbigo são econômicas, possuem uma longa vida útil e fornecem nutrição para pessoas de todas as idades, e seu suco continua sendo a preferência número um no café da manhã. As árvores e frutas reais foram transformadas e enxertadas por séculos para alcançar a fruta desejável que conhecemos hoje. Nos EUA, 60% da safra de laranja é cultivada na Flórida, com um valor atual de 1,17 bilhão. Internacionalmente, em 2015, foram produzidas 71 milhões de toneladas de laranjas, com destaque para o Brasil com 24%, seguido pela China e Índia.
Enquanto isso, na Espanha e na Itália, as laranjas sanguíneas, nomeadas por causa de sua cor vermelha, eram comuns desde o século 15, mas chegaram tardiamente ao mercado dos EUA, alcançando um mínimo de popularidade nas últimas décadas.
Durante suas viagens à França, o presidente gastronômico Thomas Jefferson conheceu a laranja e certamente recebeu as frutas da Flórida quando residia em Monticello e as desfrutou na estação, junto com marmelada no café da manhã. (Ele não perdeu muito no departamento de frutas). Embora ele não cultivasse laranjeiras em seus próprios pomares, ele plantava laranjeiras falsas por suas flores perfumadas.
Com a invenção do transporte marítimo refrigerado e das ferrovias, a laranja tornou-se uma enorme cultura comercial e a demanda aumentou a cada década. Os americanos amam suas laranjas de muitas formas diferentes:
Creamsicles: apareceu pela primeira vez em 1923 da Popsicle Company, refrescante sorvete de laranja e sorvete de baunilha no palito;
Orange Sherbet: uma sobremesa congelada semelhante a um sorbet, mas contém uma pequena quantidade de sólidos de leite para dar uma textura mais cremosa, de longe o sabor mais popular;
Sumo de Laranja e laranjas frescas descascadas e consumidas cortadas ou cortadas em pedaços; em sua forma mais simples;
Suco de Laranja: geralmente feito com pouca quantidade de suco ou aromatizante, muita água e açúcar;
Cranberry Orange Bread: seu pão rápido básico de laranja com cranberries adicionados, também muffins;
Doces com sabor de laranja: gelatinosos, duros, gomas, gomas, o sabor mais popular para muitos doces, incluindo casca de laranja com cobertura de chocolate; (lembra do Chuckles? qual sabor você pegou primeiro?)
Orange Soda Pop: Orange Crush, o primeiro refrigerante de laranja carbonatado, lançado em 1911, seguido por Fanta Orange, originado na Alemanha como substituto da cola em 1940, e Sunkist, as três marcas mais vendidas;
Marmelada de Laranja: descoberta pelos gregos e romanos, inicialmente feita com marmelo e mel, diferencia-se ligeiramente das outras compotas por utilizar a casca do fruto; os britânicos e escoceses comem marmeladas desde o século XVIII;
Sunkist, Minute Maid e Tropicana: gigantes da indústria de suco de laranja, refrigerante cítrico e outros produtos;
Orange Chicken: popular prato chinês de frango Hunan com pedaços de frango empanados, fritos e cobertos com molho de laranja doce;
Duck a l’Orange: esses chefs franceses não erram um truque; pato assado com molho de laranja, digno de um rei;
Embora as laranjas compartilhem o mercado de frutas cítricas com seus primos próximos, o limão, a lima e a toranja, sua doçura as diferencia. Elas ocupam seu lugar entre as cinco frutas americanas favoritas e não são mais apenas para o café da manhã. Esse cara Júlio. Ele com certeza começou algo.
Autor : Dale Phillip
