cozinha mediterrânea
Embora Malta seja incrivelmente pequena, pode-se encontrar uma vasta gama de restaurantes, cafés e take-away que vão desde comida típica maltesa a sushi japonês e cozinha oriental.
Caros restaurantes de 5 estrelas estão presentes em muitas localidades, como Sliema, Mellieha, Mdina e Valletta. Nesses casos, a culinária varia. Muitos dos restaurantes da ilha maltesa são especializados em comida típica mediterrânea, principalmente italiana (frutos do mar, massas, carnes). Um grande elemento aqui é a mistura de receitas mediterrâneas com ingredientes malteses, já que a maioria dos vegetais, carne e frutas são cultivados localmente e selecionados na hora. A variedade de peixes encontrados nas águas maltesas pode ser apreciada na maioria dos restaurantes, tendo sido adquiridos na mesma manhã ao pescador local. Esses restaurantes costumam ter espaços incríveis, comidas de dar água na boca e, claro, um atendimento excelente.
Embora existam alguns restaurantes de alta classe especializados em comida típica maltesa, há muitas ocasiões em que a comida maltesa é preparada da melhor forma em ambientes mais casuais. Os pubs locais, conhecidos como ‘kazini’, costumam servir excelentes exemplos de comida maltesa, como “Hobz biz-zejt”. Hobz biz-zejt é traduzido literalmente como ‘pão com óleo’ e geralmente é feito com pão maltês tradicional que é mergulhado em óleo, espalhado com pasta de tomate e recheado com qualquer coisa, desde atum, azeitonas, alcaparras, cebolas e similares.
Uma refeição muito popular durante todo o ano é o ‘Fenkata’, onde as famílias maltesas vão a bares e restaurantes muito casuais e geralmente pequenos e especializados para comer uma refeição de coelho. Geralmente é composto por um primeiro prato de espaguete com molho de coelho, seguido de coelho (geralmente frito em alho e tomate) e, finalmente, nozes e doces. Outro prato que às vezes é servido antes do coelho, mas também pode ser encontrado em muitos restaurantes típicos de Malta, é o ‘Bebbux’. Bebbux é a palavra maltesa para caracóis, que é uma iguaria em Malta. Ao visitar Malta ou Gozo, não deixe de experimentar!
Pequenos estabelecimentos de take-away também são muito populares e aqui pode satisfazer a sua fome por apenas alguns euros! A maioria desses take-aways não tem mais do que alguns metros quadrados, com espaço suficiente para um forno e balcão. Estes vendem “pastizzi”, pizza à fatia, empadas e enroladinhos de salsicha. Pastizzi (bolos de queijo) são extremamente populares em Malta e são pastéis recheados com ricota que são fritos e servidos quentes. Estes podem ser comprados de pequenos vendedores especializados que ocupam a maior parte das ruas de Malta e Gozo.
A culinária oriental e o sushi também estão muito bem representados em toda a ilha. Os mais comuns são os restaurantes típicos chineses que se especializam em pratos como rolinhos primavera e wontons, arroz frito com ovo, macarrão, carne de porco agridoce, pato e assim por diante. O sushi e a culinária japonesa também se tornaram populares nos últimos anos e podem ser adquiridos em lojas de comida para viagem ou em restaurantes elegantes e formais. O ‘TemptAsian’ do Palace Hotel é um estabelecimento único que reúne toda a cozinha oriental num restaurante elegante com uma ementa deliciosa.
Pizzarias e outros restaurantes casuais que servem massas, pizzas, saladas, carnes e outros, podem ser encontrados por toda a ilha. Os preços variam, e cabem no bolso de todos. Estes restaurantes são ideais para famílias com paladares diversificados, pois os menus costumam ser extremamente versáteis! Além disso, eles costumam servir almoço e jantar.
A vida do café, particularmente em cidades como Valletta e Sliema, é extremamente popular e oferece ao comprador, homem de negócios ou transeunte a oportunidade perfeita para saborear um cappuccino quente, mojito gelado ou uma taça de vinho gelada, acompanhado de uma salada leve, prato de massa, travessa, sushi ou talvez uma sobremesa divina, enquanto se aquece ao sol do Mediterrâneo. Alguns cafés desenvolveram esse nome para si mesmos devido a um item específico no menu, que as pessoas fazem de tudo para agradar seu paladar!
Os Wine Bars tornaram-se incrivelmente populares nos últimos anos. As variedades de uvas internacionais cultivadas nas ilhas incluem Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc e Moscato. As variedades indígenas são Gellewza e Ghirghentina, que estão produzindo excelentes vinhos de corpo e sabor distintos. Você pode visitar esses locais à luz de velas e desfrutar de um bom vinho, juntamente com excelentes molhos e pratos, incluindo iguarias maltesas e mediterrâneas, frios e queijos, bem como pão fresco de dar água na boca.
Autor : Claire Xuereb
