Quem disse que as receitas da dieta mediterrânea são chatas? Não em nossa casa
As receitas da dieta mediterrânea são a resposta para a reputação dos alimentos dietéticos de serem insossos. Minha esposa e eu tentamos ser criativos e encontrar maneiras de tornar nossa comida saborosa. Vinho, molho de soja com baixo teor de sódio, pimenta-do-reino, limão, alho e cebola são apenas algumas das maneiras de temperar nossa comida.
Toda a comida
A cozinha mediterrânea como um todo inclui muitos temperos frescos e secos em sua culinária. Combine isso com ingredientes frescos e você terá as receitas mais emocionantes. Usar alimentos frescos inteiros é importante para nós. Preferimos eliminar todos os alimentos processados, coloridos, aromatizados e preservados de nossa dieta e, portanto, colocamos menos produtos químicos em nossos corpos.
Minha pesquisa me fez pensar que todos os processos pelos quais os alimentos passam modificam e até destroem sua estrutura molecular. Significa simplesmente que alguns ou a maioria dos nutrientes, vitaminas e minerais que esses alimentos possuem naturalmente são perdidos.
Saladas
Minha esposa faz a maior parte da comida. No entanto, também gosto de cozinhar e preparo uma refeição algumas vezes por semana. Minha especialidade são saladas. Adoro experimentar novas combinações. Eu adiciono às saladas ingredientes que você nem pensaria em adicionar como: salsa, pinhões, couve-rábano, rabanetes vermelhos, sementes de girassol e sementes de abóbora. Às vezes fazemos uma refeição adicionando tiras de peito de frango, atum ou salmão.
Sopas
Adoramos sopas, principalmente no inverno, quando queremos nos aquecer. Por vezes a sopa torna-se uma refeição à parte, como a nossa sopa de feijão com galinha. Combinamos com uma salada, algumas fatias de pão escuro e húmus ou molho de gergelim para barrar ou mergulhar o pão.
Pratos principais
Os pratos principais são a especialidade da minha esposa. Ela faz principalmente pratos simples e fáceis de preparar. ela cozinha frango e peixe de várias maneiras. Frango e peixe são nossas principais fontes de carne, e comemos qualquer um deles algumas vezes por semana. Comemos carne de vez em quando, talvez uma ou duas vezes por mês. Outros pratos principais incluem: lasanha, caçarolas, frituras com ou sem frango, pizza, macarrão, quiche e shakshuka (prato de ovo e tomate, gostoso!).
Acompanhamentos
Nossas receitas de acompanhamentos incluem uma variedade de grãos. Arroz integral e selvagem cozidos de diferentes maneiras, incluindo nosso prato de arroz e lentilhas. Outros grãos incluem: kasha, quinua, cevada, painço, trigo e trigo sarraceno. Também gostamos de legumes cozidos no vapor e assados, pão de alho, purê de batatas e pedaços de batata assada.
A nossa colecção de receitas continua a crescer porque somos exploradores por natureza, e talvez um dia destes tenhamos o nosso próprio livro de receitas com todas as receitas da dieta mediterrânica.
Autor : Saul Krudo
