Lista de Ervas e Temperos para Legumes Assados no Forno
Legumes grelhados ou assados no forno são fáceis de preparar e fornecem uma boa alimentação saudável. Assar legumes é uma maneira rápida e fácil de adicionar variedade a uma refeição, seja no forno, no fogão ou na grelha.
Muitos dos vegetais são deliciosos, sem tempero algum. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles de nós que apreciam o sabor de vegetais crus ou cozidos no vapor. Legumes assados lentamente adicionam uma textura diferente e realçam o sabor, especialmente os alimentos mais suaves, como couve-flor ou abóbora.
Sal e pimenta podem ser adicionados a qualquer vegetal para realçar o sabor. No entanto, com muitas dietas com baixo teor de sódio, precisamos encontrar outras maneiras de melhorar o sabor. Uma ótima maneira de adicionar sabor sem comprometer o valor nutricional é adicionar ervas enquanto os legumes cozinham.
Aqui estão algumas ervas e temperos que encontrei boas adições aos vegetais assados.
1. Alho – uma erva amplamente utilizada e complementará muitos vegetais se usada com moderação. Uma leve pitada de alho é especialmente boa em abobrinhas grelhadas ou outras abóboras.
2. Manjericão – uma folha verde aromática, membro da família das mentas. O manjericão é um complemento muito bom para qualquer prato com tomates e funciona bem com tomates assados.
3. Semente de aipo – moída ou inteira, tem um forte sabor de aipo. Muito pode criar um efeito de tempero “quente”. A semente de aipo é boa sozinha ou combinada com outras ervas.
4. Manjerona – erva verde acinzentada da família das mentas, sabor semelhante ao orégano, mas mais suave. Embora gostemos de orégano em alimentos como espaguete e almôndegas ou lasanhas, ele pode ser forte demais para vegetais. A manjerona dará sabor semelhante sem ser muito forte.
5. Salsa – sabor doce delicado. Salsa fresca picada anima um prato de legumes assados. Adicionar salsa aos vegetais enquanto eles cozinham realça o sabor desta erva. Guarde alguns ramos de salsa fresca para decorar o prato.
6. Alecrim – folha muito aromática lembrando agulhas de pinheiro, sabor forte. O alecrim tem um sabor muito forte e distinto; você vai querer usá-lo com moderação no início.
7. Pimenta em pó – pimenta em pó é uma mistura de cominho, pimenta, orégano e pimenta da Jamaica. Você pode se surpreender ao ver isso em uma lista de temperos para vegetais. Se sua família gosta de alimentos mais picantes, considere polvilhar um pouco de pimenta em pó em seus vegetais antes de servir.
Uma palavra de cautela: use ervas e temperos com moderação para que o verdadeiro sabor dos vegetais apareça. Ao cozinhar mais com ervas, você determinará quais sabores sua família gosta e aprenderá a usar mais ou menos de acordo.
Legumes grelhados e assados são fáceis de preparar, nutritivos e oferecem uma variedade fantástica para uma refeição sem graça. Espero que você se junte a mim para tentar novas maneiras de preparar alimentos favoritos e usar ervas e especiarias.
Autor : Susie K. Adams
