Limão: uma fruta suculenta e rica em vitamina C para uma vida saudável

Limão ou lima (Nimboo) é uma fruta suculenta esverdeada ou amarelada, rica em vitamina C e é comumente usada como sabor e conservante na culinária e em várias aplicações terapêuticas. Nasce em arbustos espinhosos perenes, arbustos ou pequenas árvores. A planta dá flores brancas. O limão pertence à família Rutaceae e seu nome botânico é Citrus limon/ Citrus medica. Outras frutas próximas são Orange, Malta, Mausambi, Keenu com sabor e textura ligeiramente diferentes.

É encontrada como planta hortícola selvagem ou cultivada em todo o mundo, supostamente originária do sudeste da Ásia (Índia, Birmânia e China). Supõe-se que tenha se originado geneticamente como um híbrido de laranja azeda e cidra durante 1000 DC

Prefere condições climáticas temperadas e subtropicais e é uma planta resistente. Possui folhas verdes brilhantes com pecíolo alado. Frutas verdes verdes ficam amareladas ao amadurecer, mas em algumas variedades permanecem verdes. As frutas são redondas ou elípticas, às vezes pontiagudas em um lado, variando de 2 a 4 polegadas de diâmetro. A casca da fruta pode ser fina e delicada ou grossa e dura. Tem muitas variedades, como Eureka, Lisbon, Villafranca, Lucknow seedless, Assam Lemon, Nepali Round etc. De cada limão de tamanho médio, 2-3 colheres de sopa de suco podem ser espremidas. O suco contém vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (total de 18%), minerais como cálcio, potássio, ferro, fósforo, magnésio, zinco, selênio, cobre e cerca de 88% de vitamina C, juntamente com carboidratos, gorduras e proteínas . Tem sabor azedo e fragrância única. 100g de suco de limão no consumo pode fornecer 29 kcal de energia. Outros constituintes do limão incluem óleo volátil na casca, flavonóides, limonóides amargos, citral cumarina, pectinas, mucilagem e alfa-terpineno.

BENEFÍCIOS SIGNIFICATIVOS DO LIMÃO PARA A SAÚDE.

Limão é creditado com muitas virtudes, mas a alegação mais interessante é sua capacidade de matar células cancerígenas e seu uso como substituto da quimioterapia. Mas todas essas propriedades do limão ainda precisam ser comprovadas experimentalmente. A investigação sobre os constituintes químicos do limão e sua relação com a prevenção do câncer está em andamento em alguns laboratórios. A seguir estão algumas de suas aplicações terapêuticas comuns.

Ajuda a combater problemas de pele Como o limão tem propriedades antibacterianas e antissépticas, é capaz de rejuvenescer a pele e é rico em vitamina C, realça a beleza. Atua como remédio antienvelhecimento e é capaz de remover rugas, cravos e cicatrizes deixadas por queimaduras, por isso é comumente usado em sabonetes, shampoo, loção de limpeza etc.

Ajuda a combater problemas bucais e dentários O suco de limão, quando aplicado nas gengivas, pode interromper o sangramento da gengiva e também ajudar a eliminar a dor de dente. Alivia o mau cheiro da boca.

Cura infecções de garganta Como o suco de limão tem propriedades antibacterianas, gargarejo com água de limão junto com um pouco de sal ajuda a combater infecções de garganta e também ajuda a curar problemas respiratórios.

É benéfico na redução de peso Ajuda a perder peso mais rapidamente. Para isso, deve-se tomar um copo de água com limão pela manhã com o estômago vazio. A água de limão é preparada espremendo o suco de um limão e misturando em um copo de água morna com 3 colheres de mel e uma pitada de sal. Certamente ajuda a reduzir o peso por um lado e a pessoa que o consome se sente enérgica e fresca o dia todo.

Controla a pressão arterial elevada Controla a pressão arterial elevada, tonturas, náuseas, bem como proporciona relaxamento para a mente e o corpo. Também controla o estresse mental, depressão e distúrbios nervosos.

Ajuda na cura do reumatismo O limão também é um diurético e, portanto, a água com limão pode tratar o reumatismo e a artrite. Ajuda a eliminar bactérias e toxinas do corpo.

Reduz a febre A água com limão pode tratar uma pessoa que sofre de resfriado, gripe ou febre. Ajuda a quebrar a febre aumentando a transpiração. Meio limão cortado ligeiramente torrado na brasa com pouco sal e pimenta-do-reino melhora o sabor após a febre.

Atua como purificador do sangue Doenças como cólera ou malária podem ser tratadas com água de limão, pois pode atuar como purificador do sangue.

É bom para aliviar problemas de estômago Devido às qualidades digestivas, o suco de limão ajuda a combater indigestão, problemas gástricos e prisão de ventre. Ele também atua como um tônico para o fígado e para matar parasitas. É antibacteriano, antifúngico e também é capaz de controlar vermes. Água com limão com açúcar e sal também é prescrita para compensar a perda de água ou desidratação durante a diarreia e disenteria.

EFEITOS ADVERSOS DO LIMÃO

Embora o limão tenha tantas virtudes, algumas pessoas têm alergia cutânea ao limão e, ao mesmo tempo, pode afetar adversamente o esmalte dos dentes, doenças gastroesofágicas e amigdalite. Como o suco de limão possui ácido cítrico pode irritar a mucosa e descalcificar os dentes.

USOS DO LIMÃO NA CULINARIS

• O suco, a polpa e a casca do limão são usados ​​em muitas aplicações culinárias e são um item de cozinha comum em todo o mundo. O limão é usado para preparar uma variedade de receitas de comida como batata-doce, papo misto, bolos, frango com limão, bebidas com sabor de limão.

• É usado para fazer limonada (Shikanjee junto com açúcar), Sharbat, Squash (refrigerante).

• É usado como conservante na preparação de picles de curto prazo de gengibre, alho, pimenta verde etc.

• É usado em salada de cebola, tomate, pepino, rabanete e raiz de beterraba.

• Também é utilizado em saladas de frutas de maçã, banana, goiaba, pois seu suco é ácido desnatura as enzimas e evita o escurecimento e degradação das frutas e as mantém frescas por mais tempo.

• O suco de limão também é usado para marinar peixes (reduz o cheiro), carneiro e frango para amaciar as fibras de colágeno.

• Ao fazer Ladoos, Shakarpara, Gulabjamun e Jalebi, o xarope de açúcar (Chasini) é limpo adicionando um pouco de suco de limão, pois contém ácido cítrico.

• A casca seca ralada (como a da laranja) é usada na panificação para dar sabor e em marmeladas, compotas, geléias, pudins e biryani.

CERTOS USOS DOMÉSTICOS DO LIMÃO

O aroma do óleo de limão é usado na aromaterapia, melhora o humor e o vigor.

Também é usado em sabonetes, loções corporais, xampus e outros cosméticos como hidratante.

O limão fatiado é usado como ambientador na geladeira.

É usado para limpar e dar brilho a louças de cobre e peças decorativas junto com sal e bicarbonato de sódio.

Meio limão cortado é esfregado para remover manchas, óleo, graxa e para limpar recipientes de armazenamento de plástico.

Também é usado para a preparação de ácido cítrico.

É usado como ubtan (esfoliante) na pele junto com grama, açafrão, requeijão e água de rosas.

É aplicado junto com o óleo de coco no couro cabeludo antes da lavagem da cabeça para eliminar a caspa.

CULTIVO DE LIMÃO

O limão é cultivado por sementes que germinam ao receber umidade ou por estacas, enxertos, etc. Os canteiros são preparados em solos leves e férteis. Ela cresce bem em ampla gama de solos. Faixa de pH de 5,5 a 7,5 é favorável para a plantação de limão. O solo deve ser bem drenado. A irrigação melhora o crescimento da planta, floração e frutificação em citros. O plantio deve ser feito de junho a agosto. O espaçamento entre plantas deve ser de 5m x 5m. Adubação é necessária três vezes em um ano. A pulverização de micronutrientes promove o crescimento. O clima subtropical é mais adequado para o crescimento e desenvolvimento do limão. Condições secas e áridas com baixa precipitação são mais favoráveis ​​para a cultura. A Índia ocupa o sexto lugar na produção de limão no mundo. Na Índia, as frutas cítricas são cultivadas em Punjab, Maharashtra, Karnataka. Andhra Pradesh. Os limoeiros Bihar, Jharkhand, Orissa, Gujrat, Assam e Uttaranchal são perenes e produzem frutos até 10 a 15 anos e podem atingir uma altura de 6-8 pés e copa de cerca de 4 pés.

MANEJO DA DOENÇA DO LIMÃO

A doença mais comum do limão e de outras plantas cítricas na Índia é o cancro cítrico. Kagzi Nimboo é infectado na estação chuvosa pelo patógeno bacteriano Xanthomonas citri através de estômatos e feridas. A doença afeta folhas, galhos e frutos. Todas as partes verdes e frutas maduras ficam cobertas por manchas marrons de cerca de 3-4 mm. O valor de mercado dos frutos é reduzido devido às lesões escamosas. Para controlar esta doença, a calda bordalesa a 1% ou a solução de sulfato de estreptomicina a 500 ppm é eficaz. A gomose dos citros é causada pela espécie Phytophthora. Os sintomas são exsudação de substância gomosa, amarelecimento e finalmente queda das folhas. A doença do esverdeamento dos citros é causada por Psylla (MLOs). Os sintomas são amarelecimento das nervuras centrais e das nervuras das folhas maduras. Por fim, a folha inteira fica amarela e cai. Para seu controle, usa-se spray de 0,05% de Malathion. Os pulgões causam sérios danos às árvores cítricas durante a estação de crescimento. Os pulgões sugam a seiva das folhas, de modo que as folhas ficam torcidas e deformadas. As moscas-brancas dos citros, minúsculos insetos alados, alimentam-se da parte inferior das folhas e também põem ovos. Na eclosão dos ovos, as larvas permanecem presas à folha e sugam a seiva. As folhas ficam enroladas e cobertas por uma substância mofada. Para o controle de pragas, o pó de gammexane pode ser polvilhado nas folhas e no solo ao redor das raízes.

DOENÇAS PÓS-COLHEITA DO LIMÃO

Como outras frutas e legumes, os limões também são infectados por uma variedade de patógenos durante o armazenamento, como. Alternaria, Fusarium, Botrytis, Geotrichum, Penicillium etc causando podridão preta e marrom, cinza e verde azulado, resultando em danos pesados. Para controlar essas doenças pós-colheita, eles devem ser armazenados em baixa temperatura e, enquanto embalados para transporte, devem ser usados ​​fungicidas seguros e suaves.

RECEITA PARA PREPARO DE PICLES DE LIMÃO

1. Limão inteiro com sal e Ajwain (Carum) Eu vi esse picles sendo preparado desde a infância por minha mãe.

Ingredientes 25 limões de tamanho médio

200-250 gramas de sal

2 colheres de sopa de Ajwain

Método – Os limões são lavados com água e secos. Ambas as extremidades são cortadas com faca e com garfo os limões foram perfurados em sete a oito lugares. Os limões junto com sal e ajwain foram colocados em uma jarra de vidro limpa com tampa bem fechada. O ar foi deixado ao sol por cerca de 25 dias. O frasco foi agitado a cada 2 a 3 dias. A cor dos limões mudou gradualmente. É um espinho de longa duração e pode ser armazenado. É muito saboroso e pode ser tomado com Khichadi ou Arroz e dal. É útil em problemas gástricos.

2. Picles agridoce de limão

Ingredientes: Limão -1kg

Sal -150 gramas

Açúcar -200 gramas

Garam Masala (grosseiramente moído) -4 colheres de chá (Dalchini, Bara Illaichi, trevo e

Pimenta)

Método: Os limões são lavados com água e secos. Com uma faca afiada são feitos dois cortes para dividir o limão em quatro pedaços unidos na base. Entre os cortes, mistura-se uma mistura de sal, açúcar e garm masala. Esses limões recheados são colocados em uma jarra de vidro com tampa hermética. Deixa-se ao sol cerca de um mês. O picles é muito saboroso e pode ser armazenado por 2 a 3 anos.

3. Picles de gengibre em suco de limão

½ kg O gengibre é descascado, lavado e cortado em rodelas longas e finas. 7-8 Limões são espremidos para extrair o suco. Os pedaços de gengibre são guardados num frasco de vidro e juntam-se cerca de 2 colheres de sopa de sal e sumo de limão e mexe-se bem. Em um ou dois dias a cor dos pedaços de gengibre fica rosada e o espinho está pronto para ser consumido. Pode ser usado por cerca de duas semanas depois que a cor dos pedaços de gengibre começar a ficar pálida e o sabor também mudar.

4. Picles de alho em suco de limão

Dentes de alho descascados são misturados com pouco sal e suco de limão em uma jarra de vidro. Em cerca de 10 a 15 dias, os dentes de alho ficam macios e com sabor azedo. É prescrito em problemas de estômago, indigestão, etc.

5. Picles verde frio em suco de limão

Os pimentões verdes são cortados longitudinalmente no meio e, em seguida, adiciona-se sal e suco de limão. É um picles muito gostoso, aumenta a fome.

Autor : Ichha Purak