Quando eu era criança, Popeye estava na moda e ajudava as mães a alegar que o espinafre era bom para você. Ele abriria uma lata de espinafre, devoraria e então seria super forte e capaz de derrotar os bandidos. Para a maioria das crianças, porém, o espinafre ainda não pegou. Quando comíamos espinafre, geralmente era cozido demais e roubado de muitos de seus nutrientes.
Muitos de nós hoje em dia estamos tentando comer refeições mais saudáveis, substituindo saladas por sopas e outros pratos favoritos no almoço ou jantar. O que muitas pessoas ignoram, porém, é o benefício de usar espinafre para sua salada em vez de outras folhas verdes. Isso também é uma pena, porque o espinafre cru dá uma deliciosa salada e oferece o dobro de fibras que outras verduras, saciando você mais rapidamente e ainda proporcionando uma infinidade de benefícios à saúde.
Como outras verduras escuras, o espinafre é rico em beta-caroteno, um antioxidante que reduz o risco de desenvolver catarata. O que é ainda melhor, sua deliciosa salada de espinafre também irá ajudá-lo a combater doenças cardíacas e câncer! Há muitos outros benefícios em comer espinafre em uma salada, por causa de todos os nutrientes contidos neste vegetal folhoso escuro.
O espinafre contém fitoquímicos como a luteína, que ajuda a prevenir a degeneração macular relacionada à idade. Além disso, esta deliciosa salada verde contém ácido lipóico, que ajuda a regenerar as vitaminas C e E. Também existem estudos que mostram que o ácido lipóico pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
Sofre de pele seca e com coceira? O que muitas pessoas não sabem é que as vitaminas e minerais presentes no espinafre podem realmente promover uma melhor saúde da pele, trazendo alívio rápido para aquela pele seca e com coceira! Na verdade, o consumo regular de suco de espinafre orgânico fresco demonstrou melhorar drasticamente a saúde da pele.
Quer ficar livre de úlceras? Espinafre para o resgate mais uma vez! A maioria das pessoas já ouviu falar que o espinafre é ótimo para nutrir os olhos e fortalecer os ossos, mas também traz enormes benefícios para o sistema digestivo. O espinafre alivia a constipação e reveste o revestimento mucoso do estômago para ajudar a prevenir a formação de úlceras dolorosas. O espinafre também ajuda a eliminar as toxinas do cólon.
Você também pode encontrar uma boa fonte de vitamina C no espinafre, junto com o potássio. O potássio no espinafre serve bem para promover a saúde do coração. Cozinhar o espinafre oferece ainda mais benefícios, desde que você não cozinhe demais, porque cozinhar o espinafre concentra os nutrientes de forma que uma xícara de espinafre cozido fornece três vezes mais nutrientes do que uma xícara de espinafre cru!
Aí está, apenas dos muitos benefícios do espinafre para a saúde. Da próxima vez que você pegar alface para fazer uma salada deliciosa, considere substituir a alface romana por espinafre. Terá um sabor tão bom e fornecerá muito mais benefícios à saúde do que uma salada à base de alface. Se você quiser experimentar uma ótima receita dinamarquesa, experimente estes nórdicos bolinhos de espinafre.
Autor : Julie Karla
