Salada de alface baby e pimentão doce com molho caseiro de queijo azul
Os departamentos de produtos da mercearia em minha cidade natal parecem estar crescendo a cada dia. O aumento da disponibilidade de produtos é um dos motivos desse crescimento, principalmente no setor de alface. Hoje, os consumidores têm muitas opções, desde kits de saladas a espinafre fresco e couve baby, que são surpreendentemente boas.
Alface baby, seis cabeças em miniatura em um pacote, cada uma aninhada em seu cubículo como um ovo, acaba de chegar ao supermercado que frequento. O primeiro preço foi demais para mim. Quando a loja baixou o preço, porém, comprei um pacote. Ontem à noite, fiz uma salada de alface baby, com fatias de pimentão doce, guarnecido com bacon esfarelado e croutons. Foi fabuloso.
Salada costuma estar no cardápio da minha casa porque minha família não gosta muito de legumes cozidos. Eu acho que é a crise que é atraente. Por si só, a alface praticamente não tem calorias, apenas cerca de duas por folha. A alface é fonte de potássio, com 19,4 miligramas por folha, e fonte de vitaminas A e C. Quando você adiciona queijo ao molho de salada, a contagem de calorias aumenta. Então, como você pode cortar calorias?
Você pode fazer o que eu fiz e usar leitelho com baixo teor de gordura. Você pode usar maionese light ou maionese sem gordura. (Sim, o produto existe.) E você pode usar creme de leite sem gordura. Mudanças como essas reduzem significativamente as calorias. Esta salada é ideal para entreter porque você pode juntar os ingredientes em uma tigela, cobrir com filme plástico e refrigerar por horas. O curativo também pode ser feito com antecedência. Com o tempo, o leitelho mudará o sabor do queijo, por isso é melhor comer o molho no mesmo dia em que for preparado.
Eu servi a salada com frango, mas também ficaria bom com carne de vaca, porco e peixe. Se você estiver disposto a pagar um pouco mais pelo queijo Roquefort, vá em frente.
INGREDIENTES
3 cabeças de alface baby, folhas rasgadas em duas
1 pimentão vermelho doce, em fatias finas
2 pedaços de bacon cozido, desintegrado
Focaccia croutons ou croutons sem gordura
VESTIR
1/3 xícara de leitelho com baixo teor de gordura
1 colher de chá de molho Worcestershire
1/2 xícara de creme de leite sem gordura
1/2 xícara de maionese light ou maionese sem gordura
1/2 colher de chá de cebola em pó
3 colheres de sopa de queijo azul esfarelado ou queijo Roquefort
Coloque a alface rasgada e as fatias de pimenta vermelha em uma tigela grande. Em uma tigela menor, misture os ingredientes do molho para salada e mexa com uma colher ou espátula. Não mexa demais porque você quer que os pedaços de queijo ainda fiquem visíveis. Regue o molho sobre a salada e misture delicadamente. Decore com bacon esfarelado e alguns croutons. Rende cerca de cinco porções.
Autor : Harriet Hodgson
