Melhor receita de molho de tomate com manjericão e almôndega de peru

Assistindo a qualquer um dos canais ou programas de culinária, é fácil ver por que o peru se tornou a proteína preferida em muitas cozinhas. De uma só vez, substitui facilmente a carne moída ou o cordeiro. Também é fácil de fazer sem aquecer a casa e, nesta época do ano, adicionar um sistema de ar condicionado já sobrecarregado.

Receita de almôndega de peru

Olhando em volta, não é difícil encontrar pelo menos uma ou duas receitas de peru em qualquer revista ou site atual e algumas com algo como A melhor receita de molho de tomate para almôndegas de peru.

Por ser à base de molho de tomate e tomate triturado, um dos problemas das almôndegas de peru é eliminado: elas não ficam secas (o peru é tão magro que muitos chefs adicionam tiras de bacon ou presunto ao peru para incrementar e facilitar o trabalho) .

Fazendo o Molho

1. Usando a frigideira, misture 1 colher de sopa de azeite com 2 dentes de alho picados
2. Adicione 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
3. Adicione 2 colheres de sopa. de pasta de tomate
4. Tomando cuidado para não respingar, esvazie duas latas de 28 onças com cuidado esvazie o conteúdo de duas latas de 28 onças de tomates esmagados na frigideira (é a panela com os lados retos e o fundo quadrado)
5. Adicione uma folha grande de manjericão e 2 colheres de sopa de folhas de manjericão rasgadas à mistura

Este prato não demora muito a preparar porque agora é só fazer as almôndegas para este disco. Para fazer isso não deve demorar mais de 10 minutos ou mais porque o preenchimento é criado neste ponto.

Criando o preenchimento

1. Pegue 1/2 xícara (30 gramas) de farinha de rosca panko
2. Misture 1/2 xícara de leite
3. Misture o ovo
4. Misture 1/2 xícara de queijo Parmagiano-Reggiano ralado
5. Misture 2 colheres de chá de salsa picada mais 1/2 colher de chá de orégano seco picado
6. Misture 3/4 colheres de chá de sal
7. Adicione 1 libra de peru moído à mistura. Lembre-se de que o peru é 93% magro, de modo que adicionar o peru agora traz umidade para o peru

Preparando o molho e as almôndegas de peru

Preparar o molho requer apenas um pouco de paciência. Na frigideira grande, cozinhando em fogo médio, certifique-se de que o alho picado e os flocos de pimenta estejam misturados. Isso deve levar cerca de um minuto ou, se ficarem perfumados, misture seis tomates e leve o molho para ferver.

• Para fazer as almôndegas, adicione a farinha de rosca panko e o leite em uma tigela grande
• Depois de cinco minutos, acrescente o ovo, o queijo Parmagiano-Reggiano, a salsinha, o orégano e o sal
• Em seguida, usando pinceladas leves de garfo ou com as pontas dos dedos, junte tudo para que fiquem quase combinados. Estas são almôndegas macias e não devem ser misturadas demais. A mistura excessiva irá endurecê-los.
• Em seguida, enrole cerca de 24 almôndegas de uma polegada, deixando um pequeno bolso para queijo, salsa, orégano e, talvez, uma cobertura de ricota.
• Em seguida, enrole as almôndegas em sua frigideira e deixe ferver por cerca de 20 minutos
• Agite levemente a frigideira para mover as almôndegas e terminar o processo de cozimento.

Isso é tudo que existe

Isso termina este prato. As almôndegas podem ser servidas quentes ou resfriadas à temperatura ambiente. Se sobrar, eles podem ficar na geladeira por cerca de dois dias ou, se houver algum recipiente no freezer, podem ficar por até um mês.

Autor : Pim Lorenz