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Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
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Modo de preparo:
- Comece cozinhando as batatas com casca em água fervente até que fiquem macias. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos.
- Escorra as batatas e, com ajuda de um garfo, amasse-as até formar um purê bem liso e sem pedaços.
- Espere o purê esfriar por alguns minutos e adicione o ovo, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por alguns minutos, até que ela fique bem elástica e macia.
[the_ad id=”3140″] - Divida a massa em partes menores e enrole cada uma delas em formato de cordão.
- Corte os cordões em pedaços pequenos, formando os nhoques.
- Para cozinhar os nhoques, coloque-os em água fervente com sal e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Sirva o nhoque com o molho de sua preferência e queijo parmesão ralado.
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Dicas:
- É importante não adicionar muita farinha de trigo à massa, pois isso pode deixar o nhoque muito pesado e duro. Adicione a farinha aos poucos até que a massa fique macia e elástica.
- Para fazer cordões uniformes, enfarinhe as mãos e a superfície em que está trabalhando para evitar que a massa grude.
- Se quiser, você pode fazer os nhoques em grande quantidade e congelar. Basta colocá-los em uma forma e levar ao freezer. Quando estiverem congelados, transfira para um saco plástico e guarde no freezer. Para cozinhar, basta colocá-los diretamente na água fervente.
- Para um nhoque ainda mais saboroso, experimente acrescentar temperos à massa, como ervas finas, noz-moscada ou queijo parmesão ralado.
