A culinária oriental é apreciada por muitas pessoas, embora seja um gosto adquirido. Uma vez que esse gosto é adquirido, é uma experiência gastronômica que as pessoas saboreiam e apreciam. Para os proprietários de restaurantes que servem sushi, esta é uma boa notícia. Porém, também traz consigo muita responsabilidade em relação à qualidade do pescado e como ele é armazenado. Se não for armazenado corretamente, pode ter consequências prejudiciais para o proprietário do restaurante e para o cliente.
A tecnologia moderna permitiu que os proprietários de restaurantes tivessem um melhor controle sobre o armazenamento de produtos de sushi. Em primeiro lugar, o sushi é essencialmente feito de peixe cru (o tipo de peixe utilizado vai depender da receita de cada chef). Qualquer tipo de peixe cru deve ser manuseado corretamente para evitar qualquer tipo de contaminação. O peixe cru deve ser armazenado em unidade frigorífica logo à chegada ao restaurante e servido no mesmo dia. É fundamental que o sushi seja servido fresco, pois realça o seu sabor e é muito mais saudável. Se você mantiver o sushi por muito tempo, isso pode afetar a qualidade do peixe, o que pode causar problemas de saúde. O equipamento de restauração correto é essencial para o armazenamento adequado de peixe cru. Uma vez que o chef preparou os rolinhos de sushi e está pronto para ser servido, o melhor a fazer é colocá-lo à mostra para que possa ser vendido rapidamente. As pessoas comem com os olhos. Quando virem os rolinhos de sushi bem apresentados e as lindas cores da variedade em exposição, eles vão seduzi-los a pegar alguns rolinhos de sushi.
O equipamento de catering ideal para este fim é uma Barra Comersa Cold Food. Este é um refrigerador expositor exclusivo projetado para acomodar uma variedade de pratos em uma unidade. O Comersa Cold Food Bar tem um design moderno em aço com um visor de vidro convexo e mantém o conteúdo adequadamente refrigerado. Ele mede 1880 x 417 x 246 milímetros, o que é longo o suficiente para adicionar uma variedade de rolos de sushi e outros alimentos, mas estreito o suficiente para caber confortavelmente na bancada da cozinha de um restaurante. O melhor local para montar o Comersa Cold Food Bar para expor o sushi é próximo aos seus clientes, ou seja, no restaurante próximo ao bar e caixa registradora. Nessa posição, vai chamar a atenção do cliente. Além disso, o Comersa Cold Food Bar é fornecido com inserções de tamanho especial que são projetadas especificamente para caber nas barras de alimentos. São 6 a 8 encaixes (dependendo do modelo que você escolher) para expor os mais variados sushis.
Esta Equipamento de restauração é o frigorífico expositor ideal para bares de sushi que pretendem que os seus clientes tenham uma experiência agradável e deliciosa no seu restaurante.
Autor : Stana Peete
