Manjar de coco com ameixa

Manjar é uma sobremesa tradicional brasileira, que tem suas raízes na culinária portuguesa. A receita é bastante versátil e pode ser encontrada em diversas variações, desde o manjar de coco até o manjar de chocolate. No entanto, a base da receita é sempre a mesma: leite, açúcar e amido de milho, que juntos formam um pudim cremoso e saboroso.

O manjar é uma sobremesa bastante simples de ser feita, mas não se engane: sua simplicidade não o torna menos saboroso. A textura delicada do pudim e o sabor suave do coco fazem do manjar uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Além disso, ele é uma opção ideal para quem busca uma sobremesa leve, já que não contém glúten e nem lactose, caso opte por usar leite de coco em vez de leite tradicional.

Para servir, o manjar pode ser acompanhado de diversas caldas, como a de ameixa, a de morango ou a de caramelo. E, para deixá-lo ainda mais bonito e saboroso, é possível decorá-lo com frutas frescas, raspas de chocolate ou coco ralado. Seja qual for a sua variação preferida, o manjar é uma sobremesa clássica que não pode faltar no seu repertório culinário.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de ameixas secas sem caroço
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Água para hidratar a gelatina e dissolver o amido de milho
• Óleo ou azeite para untar a forma

Modo de preparo:

1. Coloque o coco ralado, o açúcar e o leite em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa com uma colher de pau até que o açúcar dissolva completamente.
2. Quando o leite começar a ferver, adicione a gelatina hidratada e misture bem até que ela se dissolva completamente.
3. Em seguida, adicione o amido de milho dissolvido em água e misture novamente até que a mistura engrosse e fique homogênea.
4. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou azeite e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que o manjar esteja firme.
5. Para a calda de ameixa, coloque as ameixas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Deixe cozinhar em fogo médio até que as ameixas estejam macias.
6. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata as ameixas no liquidificador ou com um mixer até que formem uma calda homogênea.
7. Desenforme o manjar e cubra com a calda de ameixa antes de servir.

Bom apetite!