As receitas de jantares vegetarianos estão ficando cada vez mais fáceis de encontrar agora que muitas pessoas estão mais focadas em suas escolhas saudáveis disponíveis. Vegetarianos e comedores de carne vão adorar adicionar essas três receitas em sua caixa de receitas gerais para o jantar. As três receitas a seguir são saborosas e rápidas de fazer. As três receitas vão ser uma pizza, um caril e um estrogonofe, para mostrar que tipo de variedade se pode ter na cozinha vegetariana.
A primeira é uma Pizza de Rúcula e Queijo de Cabra. Muitas pessoas têm problemas com o molho vermelho que vem como padrão na maioria das pizzas, então esta tem um molho pesto, e esta pizza é tão saborosa com queijo de cabra fresco e rúcula saborosa.
PIZZA DE RÚCULA E QUEIJO DE CABRA
INGREDIENTES:
1 massa de pizza média a grande não assada
6 colheres de molho pesto
3 tomates roma frescos, em fatias finas
1 (8 oz) pacote de queijo de cabra temperado
2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
1 xícara de rúcula fresca
1 colher de chá de azeite
INSTRUÇÕES:
- Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da massa de pizza.
- Aplique pesto no centro da crosta e espalhe em direção às bordas externas. Corte o queijo de cabra em moedas finas e esfarele na pizza. Disponha as rodelas de tomate sobre o queijo de cabra. Polvilhe com alho. Pincele levemente as bordas da crosta com o azeite.
- Coloque sua pizza diretamente na grelha do forno pré-aquecido. Asse por 5 a 10 minutos, mas verifique com frequência e retire quando as bordas da crosta estiverem douradas.
- Depois de retirar a pizza do forno, deixe esfriar por alguns minutos para que o queijo feta tenha tempo de endurecer e cubra a pizza com alguns punhados de rúcula. Corte fatias generosas e sirva.
Esta segunda receita é um curry vegetariano fácil. Depois de pronto, sirva sobre arroz ou quinoa com uma salada generosa. Este é especialmente bom se você não tiver horta ou produtos frescos por perto, pois esses ingredientes são facilmente encontrados em sua mercearia local.
UM CURRY VEGETARIANO FÁCIL
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho amassado
2 1/2 colheres de sopa de caril em pó
2 colheres de pasta de tomate
1 (14,5 onças) lata de tomate em cubos
1 cubo de caldo de legumes
1 (10 onças) pacote de legumes congelados misturados
1 1/2 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
INSTRUÇÕES:
- Usando uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Misture o curry em pó e a pasta de tomate, cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Misture os tomates, o caldo de legumes, legumes congelados, água, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos até que os legumes estejam bem cozidos (não crocantes).
- Polvilhe com o coentro fresco antes de servir com arroz ou quinoa.
Esta última receita é um strogonoff e tem um molho rico com os cogumelos portobello servidos sobre macarrão de ovo.
STROGANOFF DE COGUMELO PORTOBELLO
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande, picada
3/4 libra de cogumelos portobello, fatiados
1 1/2 xícaras de caldo de legumes
1 1/2 xícaras de creme de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 xícara de salsa fresca picada
8 onças de macarrão de ovo seco
INSTRUÇÕES:
- Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão de ovo e cozinhe até ficar al dente, cerca de 7 minutos ou siga as instruções da embalagem. Retire do fogo, escorra e reserve.
- Enquanto o macarrão estiver cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo até amolecer. Aumente o fogo para médio-alto e adicione os cogumelos portobello fatiados. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e dourados, retire para uma tigela e reserve.
- Na mesma frigideira grande, misture o caldo de legumes, certificando-se de tirar todos os pedaços dourados do fundo da panela. Deixe ferver e cozinhe até que a mistura tenha reduzido em 1/3. Reduza o fogo para baixo e retorne a mistura de cogumelos e cebola para a frigideira.
- Retire a panela do fogo, misture o creme de leite e a farinha; em seguida, misture no molho de cogumelos. Retorne a frigideira ao queimador e continue cozinhando em fogo baixo apenas até o molho engrossar. Misture a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva sobre macarrão de ovo cozido.
Estes três receitas de jantar vegetariano certamente serão apreciados por toda a sua família e basta conferir o site, pois adicionarei essas e outras receitas posteriormente.
Autor : Tracy Robinson
