Três pratos japoneses para experimentar – Cold Ramen, Okonomiyaki e Takoyaki

Sukiyaki, teriyaki, tempura e sushi são apenas alguns dos muitos alimentos consumidos no Japão. Neste artigo, gostaria de sugerir três pratos japoneses para você experimentar. Eu amo esses pratos, mas nunca tinha ouvido falar deles antes de visitar o Japão.

1. Lámen frio

O ramen frio é servido em restaurantes de maio a setembro. O ramen é fervido e depois resfriado em água fria. O ramen é então colocado em uma tigela sem caldo. Às vezes, o ramen é servido com cubos de gelo ou com alguns cubos de gelo. Um molho à base de soja ou de semente de gergelim é geralmente usado para o ramen frio e uma pitada de mostarda japonesa quente está na lateral da tigela para misturar com o ramen. O ramen é então coberto com coberturas frias. Pepinos, ovos e presunto ou carne de porco são os mais comuns. Eles são servidos cortados em tiras longas, mas você também pode encontrar outras coberturas em seu ramen frio.

2. Okonomiyaki

Okonomiyaki é uma panqueca japonesa gigante, mas essa panqueca única não deve ser confundida com as panquecas que comemos no café da manhã nos estados. Em japonês, okonomi significa o que você gosta e yaki significa grelhado. Okonomiyaki tem duas partes: a massa e os ingredientes adicionados a ela. A massa inclui ovos, farinha e repolho picado. Os ingredientes adicionados à massa variam muito e podem ser um ou mais dos seguintes: carne de porco, polvo, lula, camarão, amêijoas, vieiras, ostras, vegetais, natto, kimchi, mochi e queijo.

Enquanto o okonomiyaki é feito e comido em casa, comê-lo em restaurantes é muito mais comum. Alguns restaurantes servem um okonomiyaki padrão. Ou seja, o garçom traz para você um prato com um okonomiyaki, mas a maioria dos japoneses prefere comer o okonomiyaki em restaurantes especializados, restaurantes onde você mesmo cozinha. O servidor trará a massa e os ingredientes. Você pode misturar a massa e adicionar os ingredientes, cozinhando em sua mesa em uma grelha quente no meio de sua mesa. Você pode cozinhar, brincar e comer seu okonomiyaki.

3. Takoyaki

A palavra takoyaki usa o mesmo yaki que você pode encontrar em okonomiyaki e em muitas outras comidas japonesas. Se você procurar yaki em um dicionário de japonês para inglês, verá que é definido como assado (para carne de porco), broil (para peixe), grelhado (para frango), assar (para pão) e do (para carne, peixe, e frango), bem como uma série de outras definições. Como o okonomiyaki, o takoyaki também usa uma massa. Polvo e alguns ingredientes menores são misturados na massa. A massa é então despejada em um molde que cozinha a massa em pequenas bolas enquanto as aquece uniformemente. Você pode pensar em takoyaki como muffins de polvo em miniatura, embora sejam um pouco pesados ​​para serem muffins. Takoyaki, ao contrário do okonomiyaki e do ramen frio, não é uma refeição, mas um lanche. Muitas vezes você vai encontrá-lo vendido em festivais. Takoyaki mal cozido é pesado, pastoso e fica no estômago como chumbo. Bem cozido, o bolinho quente tem gosto de polvo e uma massa de pão coberta com um molho de soja espesso.

Como a comida japonesa continua a se espalhar pelo mundo, é mais provável que você encontre essas três comidas saborosas. Eu recomendo que você experimente cada um deles. Se você não conseguir encontrar nenhum dos três onde mora, talvez queira pensar em vir ao Japão para uma viagem gastronômica.

Autor : Tom Aaron