Estes incríveis cogumelos recheados assados são um aperitivo impressionante e saboroso, perfeito para uma refeição em uma ocasião especial ou coquetel. O queijo cheddar pegajoso fornece a quantidade certa de decadência sem exagerar nos cogumelos. A torradeira é perfeita para este aperitivo; aquece rapidamente e assa rapidamente. Um modelo de convecção garantirá um cozimento uniforme e resultados perfeitos. A proximidade dos elementos de aquecimento em uma torradeira leva a topos perfeitamente dourados. Estou ficando com fome só de pensar nessas delícias!
Embora esses cogumelos recheados possam ser uma indulgência especial de alto teor calórico, não destinada ao consumo diário, ainda tento torná-los um pouco mais saudáveis do que os pratos tradicionais. Eu faço isso usando azeite de oliva extra virgem em vez de manteiga e migalhas de pão integral frescas em vez de migalhas de pão branco compradas em lojas. Usar uma cebola roxa em vez de uma branca ou amarela fornece antocianinas; esses poderosos antioxidantes são encontrados apenas em alimentos vermelhos ou roxos. E dezenas de benefícios para a saúde foram atribuídos ao alho.
Ingredientes para 10 Cogumelos Recheados
10 cogumelos grandes, bem firmes, com as tampas ainda fechadas
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola roxa pequena
4 dentes de alho fresco
1/4 colher de sopa de molho Worcestershire de boa qualidade
1 fatia de pão de trigo integral
1/4 xícara de queijo cheddar extra afiado ralado
2 colheres de sopa de água limpa e filtrada
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
instruções
Pré-aqueça sua torradeira a 350° F.
Retire delicadamente os talos dos cogumelos limpos e pique bem fino (somente os talos). Pique finamente a cebola roxa e o alho (use um espremedor de alho, se tiver um). o azeite extra virgem até ficar macio. Transfira para uma tigela grande. Use o processador de alimentos para processar o pão integral em migalhas finas e adicione à mistura de cebola e cogumelos junto com o queijo cheddar ralado, molho Worcestershire, sal marinho e pimenta-do-reino. Misture tudo muito delicadamente até ficar bem combinado.
Coloque a água filtrada e as tampas dos cogumelos em uma assadeira rasa que caiba na sua torradeira. Encha as tampas dos cogumelos com a mistura, amontoando por cima. Asse em sua torradeira por 20 minutos. Aproveitar!
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Autor : Heather Krasovec
