Cada país tem sua marca tradicional de sopa, seja Vichyssoise (os chefs franceses podem decidir quem a criou), Pho asiático, borscht russo ou macarrão de frango totalmente americano. As sopas comerciais surgiram com a invenção das conservas no final do século XIX. O Dr. John T. Dorrance, um químico da Campbell Soup Company, criou a sopa condensada em 1897, mudando a forma como os americanos viam a sopa e sua conveniência. Ainda o maior fabricante de sopas prontas para consumo e enlatadas, o fundador Joseph A. Campbell, um comerciante de frutas de Nova Jersey, e seu sócio Abraham Anderson, um dos primeiros fabricantes de geladeiras, abriram a empresa em 1869 produzindo tomates enlatados, vegetais, geleias , sopas, carnes picadas e condimentos. Não foi até quase 30 anos depois que eles introduziram as sopas condensadas ao público americano, que tiveram um sucesso entusiástico, pois as donas de casa podiam adicionar à nova mistura ou simplesmente tentar passá-la como caseira.
Atualmente, Tomate Campbell (a primeira sopa introduzida em 1897), Creme de
Cogumelo e Macarrão de Frango (introduzido em 1934) são as sopas mais populares
nos Estados Unidos, os americanos consomem impressionantes 2,5 bilhões de tigelas desses três
sopas a cada ano, sem falar no popular Creme de Cogumelos usado em
variedade de caçarolas, especialmente durante a temporada de férias. As sopas prontas (sem adição de água) mais populares são as da Progresso, fundada em 1925, que oferece a seus consumidores uma variedade de opções para atender a qualquer estilo de vida, e a Lipton (mais conhecida por seus chás) oferece misturas de sopas secas que pode ser feito em sopa, adicionado ao bolo de carne ou misturado em molhos e molhos. E, claro, a sopa de bola de matzo é um alimento básico da culinária judaica, farta e saudável.
Embora os americanos nunca tenham realmente adotado sopas frias, como gaspacho (uma mistura à base de tomate) ou Vichyssoise (sopa fria de batata francesa), outras
países apreciá-los especialmente nos meses mais quentes. países escandinavos
adoram as suas sopas de fruta, servidas frias como aperitivo ou no final da refeição. Entre
Europa, sopas espessas e fartas, freqüentemente chamadas de potage, têm feito uma refeição farta para
grandes famílias ao longo da história e são uma ceia econômica, fazendo bem
aproveitamento de restos de carne e vegetais.
Os vietnamitas apreciam o Pho, feito principalmente com carne ou frango, legumes e macarrão. Uma comida de rua popular no Vietnã, muitos restaurantes estão surgindo em todo o mundo apresentando esta sopa simples, mas deliciosa, como entrada ou prato principal. Outras sopas asiáticas também são populares, incluindo miso, hot and sour ou egg drop, e muitas vezes fornecem um primeiro prato reconfortante para uma refeição fora. Macarrão, arroz e vegetais podem ser facilmente consumidos, colocando-os em uma chaleira quente de sopa, e alguns punhados de frango ou carne tornam-se uma refeição. Praticamente qualquer pessoa pode abrir uma lata de sopa condensada, adicionar leite ou água, talvez um pouco de creme azedo ou um punhado de vegetais ou macarrão e aquecer. E nada se compara à boa e velha sopa de tomate Campbell’s e um sanduíche de queijo grelhado, remontando à nossa juventude e ainda um almoço favorito para crianças de todas as idades.
Seja uma mistura espessa de feijão e presunto, um rico bisque de frutos do mar, uma tigela de sopa de tomate com um sanduíche de queijo grelhado ou o bom e velho macarrão de frango, nada supera uma grande tigela de sopa para aliviar a dor, limpar os seios nasais e nos fazer sentir confortáveis. e amado. Ninguém está julgando se você invadir o corredor de sopa enlatada, então vá em frente e encha seu carrinho e mantenha um estoque à mão. Afinal, é um modo de vida americano. A sopa está pronta.
(Nota do autor: só para constar, o creme de aipo feito em casa por sua mãe
estava no topo de sua parada de sucesso enquanto crescia; infelizmente, é bastante trabalhoso, mas ela nunca encontrou nada que se comparasse)
Autor : Dale Phillip
