Qualquer pessoa em qualquer tipo de dieta vai sentir fome de vez em quando. Nesse ponto, quando seu estômago está roncando e você procurando comida, a maioria das pessoas está mais fraca. Isso é especialmente verdadeiro quando está perto da hora de uma grande refeição, como almoço ou jantar. Essas refeições geralmente consistem em uma porção considerável de carne para a maioria das pessoas. No caso do vegetariano, há uma grande variedade de comidas deliciosas para você comer quando sentir essas pontadas de fome. Estes incluem grãos, vegetais, legumes, frutas e substitutos da carne.
Agora, antes de começarmos a falar sobre substitutos da carne, seria útil definirmos o termo de maneira simples. Substitutos de carne são grãos e vegetais que são formados para parecer e ter gosto de diferentes tipos de carne. Existem substitutos de carne para tudo, desde peru até salsicha de café da manhã, mas hambúrgueres de soja e tofu são os substitutos de carne mais comumente reconhecidos.
Com soja e tofu, é possível obter o mesmo valor nutricional de uma porção de tamanho semelhante de carne real (isso inclui proteínas). Eles são de longe os mais fáceis de encontrar e cozinhar. A maioria das mercearias e supermercados tem pelo menos um desses produtos disponíveis. Mas o melhor das dietas vegetarianas é que elas são muito flexíveis e fáceis de manipular. Se você está procurando um substituto para a carne, é possível fazer seus próprios hambúrgueres usando vários tipos diferentes de vegetais.
Os hambúrgueres caseiros mais fáceis podem ser feitos com lentilhas e grão-de-bico. Estes são umedecidos, combinados com qualquer outro vegetal desejado e, em seguida, formados como você deseja. Existem também substitutos de carne que você pode comprar para adicionar aos seus hambúrgueres caseiros. Um desses produtos é o surimi. Esta é uma mistura de aromas que você pode adicionar aos seus hambúrgueres que darão um sabor interessante de peixe. É um ótimo substituto de sabor para a carne de caranguejo!
Embora a soja e o tofu sejam certamente os substitutos de carne comprados em lojas mais populares e as lentilhas e o grão-de-bico sejam ótimos hambúrgueres caseiros, é importante lembrar que, para que sua “carne” tenha um bom sabor, você precisará temperá-la com diferentes marinadas e especiarias. Este é um passo muito importante para descobrir como esses produtos podem ser saborosos. É um grande salto de carne ou frango de verdade para soja e tofu, então dê um salto menor com os temperos certos. O melhor método aqui é temperar seu substituto de carne da mesma forma que você temperaria sua carne real. Se você gosta de alho, sal e pimenta em sua carne, experimente em seu substituto. Se você preferir uma certa marinada, use-a!
Os desejos de carne são absolutamente os sentimentos mais comuns para os novos vegetarianos e vegetarianos ao longo da vida. É verdade que a carne nos fornece altos níveis de proteína, mas uma dieta baseada em vegetais pode nos fornecer toda a proteína de que precisamos. Em seguida, você tem desejo por carne, considere alguns dos muitos substitutos de carne disponíveis comercialmente ou tente fazer o seu próprio. Não é exatamente o mesmo que carne de verdade, mas se você fizer da maneira certa, pode chegar muito perto!
Autor : Kyle R Lambert
