Sua primeira temporada de férias vegetariana – algumas ótimas dicas de culinária
Se você acabou de se tornar vegetariano e está chegando em sua primeira temporada de férias vegetariana, ou se está cozinhando para um vegetariano nesta temporada de férias, este é o artigo para você. Uma temporada de férias vegetariana não precisa ser uma série sombria de substitutos para a carne. A comida vegetariana pode ser festiva por si só.
Uma boa castanha assada é uma das delícias da mesa vegetariana. Leva algum tempo para fazer, então não é algo que os vegetarianos comem todos os dias. Mas leva muito menos tempo do que um peru.
Você precisará de uma seleção de nozes e esta é a temporada de nozes. Você também precisará de um processador de alimentos para triturá-los até formar uma pasta. O tipo de nozes que você usa influencia o sabor e a cor do assado acabado. Amêndoas, nozes, castanha de caju e algumas avelãs fazem um excelente assado vegetariano, mas deixe-se guiar pelo seu próprio gosto.
Triturar as nozes e temperar com sal, pimenta e especiarias. Noz-moscada é um tempero ideal para usar. Adicione um pouco de líquido, como caldo de legumes e coloque a mistura em uma lata. Deve ser assado no forno por cerca de uma hora, dependendo do tamanho.
Para acompanhar o seu assado vegetariano vai precisar de molhos. O molho de cranberry é bom para vegetarianos e não vegetarianos. Um molho de cebola feito com caldo de legumes será comido por todos os seus convidados.
Recheio pode ser cozido em um prato separado. Uma combinação de arroz integral, frutas secas, maçãs picadas e especiarias fará um delicioso acompanhamento para o assado vegetariano. Apenas evite adicionar gordura de carne. Confie na gordura vegetal, como o sebo vegetariano.
Para o aspecto visual de uma refeição vegetariana festiva, você precisa pensar nos vegetais. Decore sua mesa com uma variedade de pratos de vegetais. As abóboras assadas são uma peça central espetacular. Legumes recheados mostrarão que você teve um pouco mais de cuidado com a refeição.
Se a sua refeição for totalmente vegetariana, coloque os legumes no centro da mesa. Suas cores encantarão os olhos de seus comensais. Se você está entretendo vegetarianos e não vegetarianos, o peru terá que ocupar um lugar de destaque. Mas todos os seus convidados poderão saborear os pratos vegetarianos. Sua refeição pode abrir seus olhos para o mundo da culinária vegetariana.
Lembre-se de que seus convidados vegetarianos podem ser veganos. Se você não puder verificar isso com antecedência, será melhor evitar o uso de ovos e leite em seus pratos vegetarianos. Um assado de nozes costuma ser amarrado com ovos, mas isso não é essencial. Molhos de creme para sobremesa podem ser feitos de nozes moídas. Os cajus são sempre populares para isso. Creme de soja também está disponível.
Ao criar uma tábua de queijos, certifique-se de que pelo menos um queijo seja feito sem coalho. O coalho vem do revestimento do estômago de uma vaca e muitos vegetarianos não o comem. Você também pode querer comer alguns queijos à base de soja. Os queijos macios à base de soja são uma excelente opção para hóspedes que estão cuidando do colesterol, vegetarianos e veganos.
O objetivo de uma temporada de férias é compartilhar com amigos e familiares. Portanto, se você é um cozinheiro não vegetariano para vegetarianos ou é um cozinheiro vegetariano para não vegetarianos, torne sua mesa festiva acolhedora para todos.
Autor : Abhishek Agarwal
