Modo de preparo:
- Comece descascando a abóbora e cortando-a em pedaços grandes. Descasque e pique a cebola e o alho. Descasque o gengibre e rale finamente.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios e translúcidos.
- Adicione a abóbora e o gengibre ralado à panela. Refogue por alguns minutos até que a abóbora comece a amolecer.
- Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja bem macia.
- Adicione o leite de coco e mexa bem. Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Use um liquidificador de mão para bater a sopa até que fique bem cremosa. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador convencional e bater até que fique cremosa.
- Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, decorado com coentro ou salsinha picada.
Texto final:
Esta sopa de abóbora com gengibre e leite de coco é uma opção deliciosa e saudável para aqueles dias em que o estresse parece estar tomando conta. A combinação de sabores é rica e reconfortante, enquanto os ingredientes trabalham juntos para acalmar sua mente e relaxar seu corpo. O gengibre, em particular, é conhecido por seus efeitos anti-inflamatórios e analgésicos, ajudando a reduzir a tensão muscular e aliviar dores de cabeça e enxaquecas.
