Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para opção vegetariana)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de queijo gruyère ralado (ou outro queijo de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Prepare o Caldo: Aqueça o caldo de galinha em uma panela e mantenha-o em fogo baixo para mantê-lo aquecido durante o preparo do risoto.
- Refogue a Cebola: Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida.
- Cozinhe o Arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa para revestir o arroz com a manteiga e a cebola. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que o arroz fique levemente tostado.
- Deglace com Vinho Branco: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Adicione o Caldo: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Continue adicionando caldo à medida que ele é absorvido, o que levará cerca de 18-20 minutos. Isso é fundamental para obter a textura cremosa do risoto.
- Queijo Cremoso: Quando o arroz estiver al dente e o risoto estiver quase pronto, adicione o queijo parmesão e o queijo gruyère. Mexa até que o queijo derreta e o risoto fique cremoso.
- Tempere e Sirva: Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto. Sirva em pratos individuais, decorado com folhas de manjericão fresco e mais queijo ralado por cima.
Agora você tem um delicioso Risoto de Queijo Cremoso pronto para ser desfrutado. Lembre-se de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares, e desfrute dessa iguaria italiana em sua própria casa. Buon appetito! 🍽️
