Você já experimentou cheesecake de chocolate com recheio de creme? Caso contrário, cheesecake de chocolate com framboesa, cheesecake de chocolate supremo, cheesecake de cappuccino e cheesecake de merengue com chocolate são 4 deliciosas receitas de cheesecake que você definitivamente deveria experimentar.
Abaixo seguem as receitas para você preparar em casa:
1. Cheesecake de Framboesa e Chocolate
Ingredientes:
– 1 1/2 c migalhas de biscoito recheadas com creme
– 2 tb Margarina Derretida
– 32 onças de cream cheese, amolecido
– 1 1/4 c Açúcar
– 3 ovos grandes
– 1 c Creme de Leite
– 1 ts Baunilha
– 6 onças de chocolate meio amargo**
– 1/3 c de Compota de Framboesa Coada
– 6 onças de chocolate meio amargo
– 1/4 c. de natas para bater
– As migalhas de biscoito devem vir de 18 biscoitos recheados com creme que foram finamente triturados. ** Estes 6 onças de gotas de chocolate devem ser derretidos e levemente resfriados.
Instruções:
– Junte a farofa e a margarina; pressione no fundo da forma de mola de 9 polegadas.
– Combine 24 onças de cream cheese e açúcar, batendo em velocidade média na batedeira até ficar bem misturado.
– Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
– Misture o creme de leite e a baunilha; despeje sobre a crosta.
– Combine 8 onças restantes de cream cheese e chocolate derretido, misturando em velocidade média na batedeira até ficar bem misturado.
– Adicione conservas de framboesa vermelha; misture bem.
– Coloque colheres de medição arredondadas de massa de cream cheese de chocolate sobre a massa de cream cheese comum, não agite.
– Asse a 325 graus F., 1 hora e 25 minutos. Solte o bolo da borda da forma; deixe esfriar antes de remover a borda da panela.
– Derreta os pedaços de chocolate e o creme de leite em fogo baixo mexendo até ficar homogêneo.
– Espalhe sobre o cheesecake. Frio.
– Decore com chantilly adicional, chantilly, framboesas e folhas de hortelã fresca, se desejar.
2. Cheesecake de Chocolate Supremo
Ingredientes:
– 1 c de biscoitos de chocolate
– 3 tb Margarina Derretida
– 24 onças de cream cheese, amolecido
– 3/4 c Açúcar
– 1/4 c de farinha de trigo não branqueada
– 3 ovos grandes
– 1/2 c Creme de Leite
– 1 ts Baunilha
– 1 c Mini Chips Meio Doce
Instruções:
– Junte a farofa e a margarina; pressione no fundo da forma de mola de 9 polegadas.
– Asse a 350 graus F., 10 minutos. Combine o cream cheese, o açúcar e a farinha, batendo em velocidade média na batedeira até ficar bem misturado.
– Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
– Misture o creme de leite e a baunilha.
– Misture as gotas de chocolate e despeje na crosta. Asse a 350 graus F., 55 minutos.
– Solte o bolo da borda da forma; deixe esfriar antes de remover a borda da panela. Frio.
– Decore com chantilly e folhas de hortelã fresca, se desejar.
3. Cheesecake de Cappuccino
– 1 1/2 c de nozes finamente picadas
– 2 tb Açúcar
– 3 tb Margarina Derretida
– 32 onças de cream cheese, amolecido
– 1c Açúcar
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
– 4 ovos grandes
– 1 c Creme de Leite
– 1 tb Café Instantâneo Granulado
– 1/4 colher de chá de canela
– 1/4 c. de água a ferver
Instruções:
– Junte as nozes, o açúcar e a margarina; pressione no fundo da forma de bolo de mola de 9 polegadas.
– Asse a 325 graus F., 10 minutos.
– Misture o cream cheese, o açúcar e a farinha, batendo em velocidade média na batedeira até ficar bem misturado.
– Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Misture o creme de leite.
– Dissolva os grãos de café e a canela na água.
– Frio; adicione gradualmente à mistura de cream cheese, misturando até ficar bem misturado.
– Despeje sobre a massa. Asse a 450 graus F., 10 minutos.
– Reduza a temperatura do forno para 250 graus F.; continue assando 1 hora.
– Solte o bolo da borda da forma; deixe esfriar antes de remover a borda da panela. Frio.
– Decore com chantilly e grãos de café inteiros, se desejar.
4. Cheesecake de Merengue com Chocolate e Menta
Ingredientes:
– 1 c de biscoitos de chocolate
– 3 tb Margarina Derretida
– 2 tb Açúcar
– 24 onças de cream cheese, amolecido
– 2/3 c Açúcar
– 3 ovos grandes
– 1 c de gotas de chocolate com menta derretidas
– 1 ts Baunilha
– 3 unidades de clara de ovo grande
– 7 oz Marshmallow Creme (1 Jr)
Instruções:
– Junte a farinha de rosca, a margarina e o açúcar; pressione no fundo da forma de mola de 9 polegadas.
– Asse a 350 graus F., 10 minutos.
– Misture o cream cheese e o açúcar, batendo em velocidade média na batedeira até misturar bem.
– Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
– Misture o chocolate com menta e a baunilha; despeje sobre a crosta.
– Asse a 350 graus F., 50 minutos.
– Solte o bolo da borda da forma; deixe esfriar antes de remover a borda da panela.
– Frio.
– Bata as claras até formar picos moles. Aos poucos, adicione o creme de marshmallow, batendo até formar picos firmes.
– Espalhe cuidadosamente por cima do cheesecake para selar.
– Asse a 450 graus F .; 3 a 4 minutos ou até dourar levemente.
Autor : Lucille Green
