O que é o Quibebe?
O quibebe é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Nordeste do país. Sua base consiste em abóbora cozida e refogada com temperos e, em muitos casos, carne seca desfiada, resultando em uma mistura saborosa e reconfortante. O nome “quibebe” tem origem na língua tupi e significa “amolecer”, fazendo referência à textura macia da abóbora após o cozimento.
Receita Tradicional de Quibebe
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga[the_ad id=”5972″]
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhe a abóbora em água fervente até que fique macia e seja possível amassá-la facilmente. Escorra bem.[the_ad id=”5972″]
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Acrescente a abóbora cozida à panela e mexa bem, amassando-a com a colher de pau até obter uma mistura homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que a carne seca já possui um teor de sal considerável.[the_ad id=”5972″]
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Ao final, polvilhe cheiro-verde picado por cima para dar frescor e sabor.
Dicas e Variações
- Varie as carnes: Além da carne seca, você pode utilizar carne de porco desfiada, frango desfiado ou até mesmo linguiça, adaptando o quibebe ao seu gosto.
- Toque de doçura: Se preferir um quibebe com um leve toque adocicado, adicione uma pitada de açúcar mascavo durante o preparo.
- Pimenta: Para os amantes de um prato mais picante, adicione pimentas de sua escolha para um sabor extra.
- Acompanhamentos: O quibebe harmoniza perfeitamente com arroz branco, feijão tropeiro e couve refogada.
Desfrute dessa maravilha culinária brasileira preparando seu próprio quibebe. Com sua base de abóbora macia e carne saborosa, essa receita é uma verdadeira celebração dos sabores do Brasil. Surpreenda-se com a simplicidade e a riqueza de aromas desse prato tradicional e compartilhe momentos saborosos com amigos e familiares.
