Receita de Manjar de Coco fácil de fazer

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite integral
• 100g de coco ralado
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 200g de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver.
2. Enquanto isso, hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água. Depois que a mistura de leite e coco ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem.
3. Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
4. Enquanto o manjar está gelando, prepare a calda de ameixa. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva e a mistura comece a ferver.
5. Adicione as ameixas secas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as ameixas estejam macias e a calda esteja mais espessa.
6. Retire o manjar da geladeira, desenforme em um prato de servir e cubra com a calda de ameixa. Sirva frio.

Bom apetite!