Receita de Escondidinho de Carne Seca: Sabor Brasileiro Inigualável

Ingredientes:

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto[the_ad id=”5972″]

Para o Recheio de Carne Seca:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate maduro, sem sementes, picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar[the_ad id=”5972″]

Para a Montagem:

• Queijo coalho ou queijo minas para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando o Purê de Mandioca:

1. Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal.[the_ad id=”5972″]
2. Cozinhe a mandioca até que fique macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo.
3. Escorra a água e, ainda quente, amasse a mandioca até obter um purê homogêneo.
4. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de sal ao purê. Misture bem até que fique cremoso e suave. Reserve.

Preparando o Recheio de Carne Seca:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
3. Acrescente a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
4. Adicione o tomate picado e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que o tomate comece a amolecer.

Montando o Escondidinho:

1. Em um refratário, coloque uma camada generosa do purê de mandioca.
2. Em seguida, adicione o recheio de carne seca por cima do purê.
3. Se desejar, adicione uma camada de queijo coalho ou queijo minas sobre o recheio.
4. Finalize com uma segunda camada de purê de mandioca, alisando-a com uma colher.
5. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o escondidinho esteja dourado e borbulhante.
6. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.

Dicas e Variações:

• O queijo coalho ou queijo minas na cobertura é opcional, mas adiciona um toque de sabor incrível.
• Se preferir um purê mais leve, substitua o leite por caldo de legumes.
• Você pode adicionar requeijão ao purê de mandioca para um toque extra de cremosidade.

O Escondidinho de Carne Seca é um prato brasileiro clássico que combina ingredientes regionais com uma explosão de sabor. Com essa receita simples e deliciosa, você pode trazer um pedacinho do Brasil para a sua mesa. Surpreenda a família e os amigos com essa iguaria irresistível que é o Escondidinho de Carne Seca. Bom apetite!