Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 peito de frango grande, cozido e desfiado
- 100g de camarões pequenos, limpos e cozidos[the_ad id=”5972″]
- 1 linguiça calabresa defumada, cortada em cubos pequenos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem sementes, picados
- 1 pimentão verde, picado[the_ad id=”5972″]
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1/2 xícara de milho verde
- 3 ovos cozidos, picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, picadas
- 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate[the_ad id=”5972″]
- 3 xícaras de água
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente a linguiça calabresa cortada em cubos e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione o pimentão verde e os tomates picados, cozinhando até que os tomates comecem a se desmanchar.
- Adicione o frango desfiado, os camarões cozidos, as ervilhas e o milho verde à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta calabresa para um toque de calor.
- Dissolva o extrato de tomate em 3 xícaras de água e despeje na panela. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o caldo reduza ligeiramente.
- Gradualmente, adicione a farinha de milho à mistura, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter uma consistência homogênea e o cuscuz começar a se desprender do fundo da panela.
- Por fim, acrescente os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes e as ervas picadas. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Retire a panela do fogo e deixe o cuscuz descansar por alguns minutos antes de desenformar.
- Para desenformar, coloque um prato sobre a panela e vire cuidadosamente para que o cuscuz caia no prato.
Dicas e Variações:
- Se preferir uma versão vegetariana, você pode omitir o frango e os camarões, aumentando a quantidade de legumes.
- Experimente adicionar queijo ralado por cima do cuscuz na hora de servir, para um toque de sabor extra.
- Sirva o cuscuz acompanhado de salada verde e molho vinagrete para uma refeição completa.
Com esta receita de Cuscuz Paulista, você terá em mãos um prato que une ingredientes tradicionais e um sabor irresistível. Seja para um almoço em família ou para surpreender os amigos, o Cuscuz Paulista é uma opção que certamente deixará todos satisfeitos. Siga o passo a passo detalhado e aproveite cada garfada dessa iguaria da culinária brasileira. Bom apetite!
