Modo de preparo:
1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2.Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3.Adicione os ovos e as gemas e misture bem.
4.Dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura.
5.Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
6.Acrescente as frutas cristalizadas e misture até que estejam bem distribuídas.
7.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos.
8.Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe descansar por cerca de 2 horas ou até que dobre de volume.
9.Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais e modele em formato de pomba.
10.Coloque as colombas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.
11.Preaqueça o forno a 180°C.
12.Pincele a clara de ovo sobre as colombas e salpique o açúcar cristal e as amêndoas em lâminas.
13.Leve as colombas ao forno por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.
14.Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
A Colomba Pascoal é uma tradição da Páscoa que tem origem na Itália, mas que já conquistou o paladar dos brasileiros. A receita pode parecer um pouco complexa, mas com paciência e dedicação, é possível obter um resultado incrível. O aroma de pão fresco e o sabor adocicado das frutas cristalizadas e das amêndoas em lâminas é inconfundível. Além disso, o formato de pomba simboliza a paz e a harmonia, trazendo um significado especial para a data. Experimente fazer a Colomba Pascoal em casa e compartilhe essa delícia
