Ingredientes:
- 1 kg batatas
- 4 colheres sopa vinagre
- óleo para fritura
- Sal a gosto
- Lave bem as batatas e descasque-as;
- Em seguida corte as batatas em palitos no sentido do cumprimento;
- Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir as batas (NÃO COLOQUE AS BATATAS
- Leve ao fogo médio para ferver;
- Depois que começar a ferver, adicione o vinagre e mexa;
- Vá colocando as batatas aos poucos e deixe pré-cozinhar por 3 minutos (só para dar uma leve amolecida);
- Retire as batatas com a ajuda de uma escumadeira e transfira para uma bacia com água BEM gelada, para da o choque térmico;
- Depois que as batatas estiverem bem frias, enxugue-as em um pano de prato limpo;
- Leve as batatas para fritar na gordura hidrogenada bem quente;
- Depois que fritar, retire da gordura com uma escumadeira e deixe escorrer em uma peneira de alumínio;
- DICA: Não use papel toalha por ele faz com que sua batata fique encharcada.
- Sirva a batata frita com molho caseiro.
