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Ingredientes:
- 2 litros de leite integral fresco;
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão;
- 1 colher de chá de sal;
- ervas frescas (opcional).
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Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione o vinagre ou suco de limão e mexa delicadamente por cerca de 2 minutos, até que o leite comece a talhar e formar os grumos.
- Cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos.
- Depois desse tempo, coe o líquido com um pano de prato limpo e despeje o soro fora. Esprema bem o pano para retirar todo o soro.
- Adicione o sal e as ervas frescas, caso queira, e misture delicadamente.
- Coloque a mistura em uma forma de queijo ou em um recipiente de plástico com furos para escorrer o excesso de líquido. Coloque um peso em cima do queijo para ajudar a moldar e deixe descansar por cerca de 2 horas.
- Depois desse tempo, retire o queijo da forma e está pronto para ser utilizado!
O queijo de panela caseiro pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana. Sirva com pão, torradas, saladas ou como preferir!
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