Prepare-se para a festa com tacos de linguado grelhado e salada de abacaxi fresco!

Eu amo tacos! Qualquer tipo de tacos realmente. Basta colocar um taco na minha frente e provavelmente vou comê-lo e aproveitar cada mordida. Mas, infelizmente, estou me esforçando para manter minha contagem de calorias sob controle; portanto, se for comer minha comida favorita, precisarei incluir algo realmente saudável … como peixe.

Os tacos de peixe podem ser absolutamente deliciosos, especialmente quando são batidos e fritos. No entanto, para o bem de todas as coisas boas para a saúde, criei muitas maneiras diferentes de saborear tacos de peixe grelhados. Halibut é um verdadeiro favorito do Noroeste quando se trata de pescar. E faz um taco de peixe fabuloso para arrancar. Misture com algumas frutas tropicais e salada fresca e você terá um taco fantástico!

Esses tacos de peixe são simples, frescos e tão deliciosos que aposto que você os fará uma vez por semana. Se abacaxi não é sua fruta tropical favorita, fique à vontade para substituí-la por manga ou mamão. Essas frutas complementam lindamente o linguado e farão uma substituição adorável e saborosa.

Prepare-se para a festa com estes deliciosos tacos de linguado grelhado e salada de abacaxi! Mantenha o jantar simples… Aprecie os sabores da vida!

serve 4

Ingredientes

1-1/2 lb de alabote fresco do noroeste do Pacífico (você pode substituir por qualquer peixe branco firme e escamoso como Mahi Mahi, Ono ou Bacalhau)

Azeite

Suco de limão fresco (cerca de 2 limões médios)

Sal e pimenta

Cominho

Pimenta em pó (ou pimenta chipotle em pó)

Coentro moído (opcional)

1 pacote de mix de salada de repolho (sem molho)

1 xícara de abacaxi fresco picado

1/4 xícara de coentro fresco picado

1 colher de mel

Queijo mexicano (cotija, ranchero ou pepper jack)

Sua salsa favorita (adoro a salsa de tomatillo verde com tacos de peixe)

Abacates fatiados frescos

Creme de Leite (opcional)

Tortilhas de milho (cozidas no vapor)

Arroz Mexicano como acompanhamento

instruções

Em uma tigela grande, misture algumas colheres de sopa de suco de limão, mel e um fio de azeite para fazer um vinagrete leve. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture com a salada de repolho e o coentro. Dobre o abacaxi picado e reserve. Para uma salada cremosa, adicione algumas colheres de sopa de creme azedo.

Pré-aqueça a grelha a 400F. Tempere o linguado com suco de limão, azeite, sal, pimenta, cominho, pimenta em pó e coentro. Grelhe o peixe até o ponto desejado ou, se quiser assar no forno, coloque o peixe em um forno pré-aquecido a 350F e asse por cerca de 10 minutos ou até que o peixe fique opaco e escamoso.

Vaporize as tortilhas de milho em uma panela a vapor, panela de arroz ou vaporizador de micro-ondas. Se você gosta de suas tortilhas um pouco crocantes, frite levemente em óleo de milho e escorra em papel toalha. Camada de duas tortilhas de milho e recheie com peixe e cubra com queijo e salada de abacaxi. Coloque em uma travessa e sirva com seus condimentos favoritos! Aproveitar

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Autor : Karista Bennett