Eu absolutamente amo peixe-gato frito, mas sei que não é a opção mais saudável para mim. Eu sei que nada pode realmente replicar esse prato sem fritar, mas eu criei uma versão assada que está próxima. Eu tentei de várias maneiras diferentes e finalmente cheguei a uma versão que eu acho fantástica. Em vez de usar farinha de rosca branca, uso uma combinação de farinha de rosca integral e castanha de caju moída. Eu os cozinho rapidamente e perfeitamente na minha torradeira.
Descobri que uma migalha de pão empanada por si só é muito seca, a menos que seja frita. Os cajus têm textura e sabor muito amanteigados, mas o sabor é suave o suficiente para não competir com o sabor do bagre. Também acho que, na ausência daquele sabor único de fritura, os temperos são uma adição muito bem-vinda. Obviamente, os temperos não deixam o peixe com sabor de frito, mas dão um belo sabor que te deixa satisfeito para que você esqueça a versão frita.
Ingredientes
4 filés de peixe-gato, cerca de 4 onças cada
1 ovo de galinha grande
1 colher de sopa de leite integral
3/4 xícara de migalhas de pão integral fresco (você pode comprá-las ou usar o processador de alimentos para fazê-las com pão fresco)
1/4 xícara de castanha de caju finamente moída (use o processador de alimentos ou um rolo pesado para moer as castanhas de caju)
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/4 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de grânulos de alho seco
1/4 colher de chá de grânulos de cebola seca
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
instruções
Aqueça sua torradeira a 450 graus F.
Coloque o ovo e o leite em uma tigela ou prato raso. Bata bem e reserve.
Coloque a farinha de rosca, castanha de caju moída, pimenta da Jamaica, cominho, tomilho, alho, cebola, páprica, sal e pimenta em outra tigela ou prato raso. Misture bem.
Seque os filés de peixe-gato e mergulhe-os na mistura de ovos batidos. Mova-os para a mistura de farinha de rosca e caju e vire-os para cobrir os dois lados. Coloque o peixe-gato empanado em uma assadeira forrada de pergaminho que caiba em sua torradeira. Asse em sua torradeira até que o peixe fique opaco e o empanado esteja dourado; isso deve levar cerca de 10 minutos. Sirva com molho picante.
A melhor torradeira para assar peixe-gato
Você precisará de uma torradeira capaz de atingir 450 graus F para dourar adequadamente o peixe, sem ter pontos quentes que queimem partes dele. Visita Comentários Forno Torradeira para encontrar a melhor torradeira para assar peixe-gato e muito mais. Você encontrará milhares de avaliações e um prático guia de compras para ajudá-lo a fazer a melhor escolha.
Autor : Heather Krasovec
