Ingredientes:
- 2 espigas de milho, ou uma lata de milho
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de leite de amêndoas sem açúcar, ou qualquer outro leite que não contenha açucar
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Rale as espigas de milho e reserve.
- Em uma tigela, misture os ovos, o óleo de coco e o leite de amêndoas.
- Adicione a farinha de aveia, o fermento em pó e uma pitada de sal à mistura de ovos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Adicione o milho ralado e mexa bem.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar antes de servir.
Este bolo de milho sem açúcar é uma opção saudável e deliciosa para desfrutar em qualquer ocasião. Sirva com uma xícara de chá quente para um lanche reconfortante, ou experimente com um pouco de iogurte natural sem açúcar ou frutas frescas para um café da manhã nutritivo. Aproveite!
