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Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico fresco
- 10g de açúcar
- 10g de sal
- 300ml de água morna
Modo de preparo:
- Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito seca, adicione mais água.
- Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que ela fique bem elástica e macia.
- Deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano de prato por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
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- Divida a massa em partes iguais e modele em formato de pão francês.
- Coloque os pães em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Faça cortes diagonais nos pães com uma faca afiada e coloque a assadeira no forno.
- Asse os pães por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas:
- O fermento biológico fresco é mais eficiente do que o fermento seco, por isso recomendamos utilizá-lo nesta receita. Caso precise substituir, use 5g de fermento biológico seco.
- Para que o pão francês fique com uma casquinha crocante, é importante que o forno esteja bem quente antes de colocá-lo para assar. Pré-aqueça por pelo menos 10 minutos antes de colocar a assadeira.
- Se quiser um pão francês com um miolo ainda mais macio, experimente adicionar um pouco de leite à receita. Substitua parte da água por leite morno.
- Você pode congelar o pão francês caseiro depois de assado. Basta deixá-lo esfriar completamente antes de colocar em um saco plástico e levar ao freezer. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e levar ao forno para aquecer.
