Existem poucas experiências gastronômicas melhores do que uma verdadeira churrascaria japonesa. Com uma variedade de entradas, aperitivos e bebidas – além de uma atmosfera tão rica quanto o cardápio – uma autêntica churrascaria japonesa vai deixar você de barriga cheia, mas com fome de mais.
Como em qualquer boa churrascaria, o ritmo e a amostragem são fundamentais. Você não quer se sobrecarregar com aperitivos e bebidas. No entanto, você definitivamente vai querer experimentar alguns de cada. A maioria dos bons restaurantes oferece uma ampla seleção de entradas, incluindo vários rolos de sushi, sopa de missô e saladas crocantes da casa. Escolha um ou dois que você nunca teve antes. Mesmo que não sejam seus favoritos, as porções geralmente são bem pequenas, portanto, nenhum alimento é desperdiçado. Certifique-se de obter uma bebida japonesa autêntica também. A maioria dos restaurantes serve uma boa seleção de especialidades da casa, bem como saquê, cerveja japonesa, vinho de ameixa e chá sem álcool.
Quando se trata de sua entrada, escolha um tipo de carne diferente do que você comeu no aperitivo. Se você não comeu um aperitivo, pegue um prato para sua entrada que você pode provar e compartilhar com o resto da mesa. A maioria das churrascarias japonesas oferece entradas de frango, camarão, lagosta e lombo, bem como amostras de sushi e opções de vegetais grelhados para os vegetarianos em sua festa. Pratos e combinações como “Terra e Mar” ou pratos Kobe/Wagyu são uma ótima maneira de obter todas as carnes em uma refeição. Em jantares em grupo, outra estratégia é especializar-se e partilhar. Dessa forma, todos na sua mesa podem experimentar um pouco de tudo.
Se sobrar espaço para a sobremesa, complete a experiência gastronômica com sorvete Mochi ou Daifuku (bolo de arroz recheado com um recheio deliciosamente doce). Caso contrário, não se apresse em pegar o cheque. Os restaurantes japoneses autênticos costumam ter algumas das atmosferas mais distintas e imersivas que existem. Às vezes, o clima é suave: decoração tradicional, água corrente e iluminação suave proporcionam uma experiência gastronômica relaxante e serena. Outras vezes, a churrascaria japonesa se torna um palco para exibições: fogueiras acesas, cutelos cortam e a comida geralmente é preparada bem na sua frente. Esteja preparado – alguns locais podem literalmente jogar comida no seu caminho.
No geral, ao jantar em uma churrascaria japonesa, é importante entrar com o estômago vazio e a mente aberta. Ajuda se você gosta de carne também. Os menus expansivos, opções tradicionais, grandes porções e atmosferas imersivas terão algo para todos. Vá em frente, pegue um ou dois guardanapos extras e deixe uma boa gorjeta ao sair.
Autor : Anders Abadie
