Se é outono, é hora da sopa!
O outono nos chama para entrar, pegar aquelas lãs e meias quentes da gaveta de baixo. Quando escurece no início do dia, a sopa chama.
A história de uma boa sopa – em seus primeiros potes redondos ou nas marcas de fundo plano totalmente revestidas e brilhantes de hoje – continua sendo um tópico favorito de escritores de histórias em todos os lugares.
Quando o aroma de legumes frescos fervendo para uma sopa preenche qualquer cozinha cotidiana, o aroma sinaliza um suspiro e uma sensação de “voltar para casa”. Esse cheiro familiar traz uma espécie de satisfação e segurança sobre comida e alimentação, é claro. Mas também é uma satisfação com a vida em geral. uma panela de sopa e uma boa história pode fazer isso.
A sopa desperta o literário em nós.
o panela de sopa e caldeirão são frequentemente usados de forma intercambiável como metáforas sobrecarregadas de duas verdades aparentemente opostas:
• Os ingredientes da sopa podem ser cozidos juntos e processados em um líquido espesso e saboroso – como a imagem da sopa do caldeirão dos primeiros dias da América.
• Ou os ingredientes, como vegetais, podem ser adicionados a um caldo, permanecer distintos e, ao mesmo tempo, contribuir para os ricos sabores gerais da sopa. Esta versão também é chamada de caldeirão da América, mas com respeito por suas muitas contribuições distintas.
Panelas de sopa são uma metáfora popular porque existem histórias e mitos sobre comida criada (ou preparada) em uma panela grande – provavelmente desde o início dos tempos. E a comida sempre foi um tema popular para histórias, seja contando, lendo ou assistindo a uma história.
Antigos contadores de histórias compuseram mitos para encontrar maneiras de responder às grandes questões – por que o céu é azul, por que os mares são salgados? Qualquer um desses mitos sobre o sal, embora escandalosamente ilógico, deixa a pessoa com um novo respeito pela magia desse simples elemento composto do sal. Nenhuma sopa pode passar sem ele.
Talvez não elogiando as maravilhas do sal, ainda assim o poeta Owen Meredith elogiou o poder da boa comida em 1860:
Podemos viver sem amigos; podemos viver sem livros;
Mas o homem civilizado não pode viver sem cozinheiros.
Ele pode viver sem amor – o que é paixão senão saudade?
Mas onde está o homem que pode viver sem jantar?
Panelas de sopa velhas, com fundos redondos, estão voltando aqui e ali hoje. E as velhas histórias da sopa são ainda mais abundantes. Deve haver milhares de versões de Sopa de pedra – contado em escolas, igrejas, lares – tudo por causa do senso de comunidade que o preparo da sopa cria.
O atual escritor de culinária, Calvin Trillin, usou uma de suas histórias para apresentar sua campanha completa para tornar o “Spaghetti Carbonara” a comida nacional em vez do peru habitual no Dia de Ação de Graças. Em sua história, Trillin fornece evidências hilárias de apoio em suas descrições de Cristóvão Colombo, sendo de Gênova e tudo, saboreando o bom gosto de queijo, bacon pancetta e macarrão.
As histórias brotam nas cozinhas. As histórias surgem no meio das conversas à mesa do jantar. Um iniciador de conversa natural geralmente é “pode me dar a receita deste prato delicioso?” Mas embora uma receita excelente seja um tesouro, é a história que a envolve que é mais divertida e esclarecedora.
Da próxima vez que preparar uma sopa, conte uma história para sua família. Ou leia um – “Spaghetti Carbonara” de Calvin Trillin é um bom começo.
Ou leia a velha história da comida contada pelo ensaísta inglês do século XVIII, Charles Lamb, sobre a história do porco assado. Sua história se delicia em descrever um certo filho mais velho de um chinês – 60 ou 70 mil anos atrás – acidentalmente ateando fogo na casa dos porcos e se deliciando em lamber os dedos depois de tirar um porco do fogo. Incêndios acidentais não podiam continuar sendo a única maneira de assar porcos, então logo as pessoas começaram a retirar o ferro e moldá-lo em caldeirões e panelas.
Autor : A Ann Redpath
