Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de frango por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente o pimentão, os tomates e a cenoura à panela. Refogue por alguns minutos, até que os legumes fiquem macios.
- Adicione o colorau e a páprica doce à panela, misturando bem para envolver todos os ingredientes. Isso dará um tom vibrante e um sabor característico à galinhada.
- Coloque o frango de volta à panela, juntamente com as folhas de louro. Misture tudo para que os temperos se espalhem por todos os pedaços de frango.
- Em seguida, adicione o arroz à panela, misturando-o com os ingredientes e temperos já presentes. Certifique-se de que o arroz esteja bem envolvido pelo refogado.
- Adicione água fervente à panela, na proporção de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. A quantidade de água pode variar um pouco, então observe a consistência do arroz e adicione mais água, se necessário. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe a galinhada em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o frango esteja macio.
- Desligue o fogo e finalize a galinhada adicionando o cheiro-verde picado por cima. Misture suavemente para incorporar o cheiro-verde ao prato.
Agora você tem em mãos uma receita que une tradição e sabor, resgatando a essência da culinária brasileira. A galinhada é um prato versátil, que pode ser apreciado em diversas ocasiões, seja em um almoço em família ou em um encontro com amigos.
Lembre-se de que essa receita pode ser adaptada conforme o seu gosto e os ingredientes disponíveis em sua região. Você pode acrescentar legumes adicionais, como ervilhas ou milho, para dar um toque especial à galinhada. Afinal, a culinária é uma arte em constante evolução, e a sua criatividade é bem-vinda na cozinha.
Aproveite cada garfada desse prato repleto de sabores e aromas que nos conectam às nossas raízes. Que a galinhada traga à sua mesa momentos de alegria, compartilhamento e celebração da riqueza da nossa culinária brasileira. Bom apetite!
