Modo de preparo:
- Em um recipiente de vidro ou plástico, misture a farinha de trigo integral com a água filtrada até obter uma mistura homogênea.
- Cubra o recipiente com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar por 24 horas.
- Depois de 24 horas, remova metade da mistura e adicione mais 100g de farinha de trigo integral e 100ml de água filtrada. Misture bem e cubra novamente.
- Repita o processo de alimentação do fermento a cada 24 horas, descartando metade da mistura e adicionando mais farinha e água.
- Depois de alguns dias de alimentação, você começará a notar bolhas na superfície da mistura, indicando que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
O fermento natural caseiro é uma opção mais saudável e natural para a produção de pães, além de conferir aos pães um sabor e textura únicos. Com essa receita simples e fácil, você pode criar seu próprio fermento natural em casa e experimentar todo o sabor e benefícios que ele pode oferecer.
Lembre-se de que a alimentação do fermento deve ser feita com regularidade para mantê-lo ativo e saudável. Além disso, cada fermento natural tem suas próprias características e pode ser afetado por fatores como a temperatura ambiente e a qualidade da farinha utilizada. Experimente e ajuste a receita de acordo com o seu próprio fermento natural para obter os melhores resultados.
