Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 3 ovos
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Comece cozinhando o feijão: lave-o bem e deixe-o de molho em água por aproximadamente 2 horas. Em seguida, escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão. Cubra-o com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Reserve.
- Em outra panela, frite o bacon em cubos até que fiquem dourados e crocantes. Retire o excesso de gordura, se desejar, mas deixe um pouco para refogar os demais ingredientes.
- Adicione a linguiça calabresa em rodelas à panela e deixe fritar por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas.
- Acrescente a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Em seguida, adicione o feijão cozido à panela e misture bem com os demais ingredientes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
- Agora é a hora de adicionar a farinha de mandioca. Coloque-a aos poucos na panela, mexendo constantemente para que se misture ao feijão e aos demais ingredientes. Continue adicionando até que a farinha fique bem incorporada e o feijão tropeiro esteja na consistência desejada.
- Em outra frigideira, frite os ovos conforme a sua preferência. Você pode optar por ovos estrelados, mexidos ou até mesmo em forma de omelete. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva o feijão tropeiro acompanhado dos ovos fritos e polvilhe cheiro-verde picado por cima. Aproveite essa explosão de sabores!
Agora você está preparado(a) para levar os sabores da culinária mineira à sua mesa. O feijão tropeiro é um prato completo, que une os nutrientes do feijão, a suculência do bacon e da linguiça, a crocância da farinha de mandioca e a delicadeza dos ovos fritos. Uma combinação perfeita para aqueles momentos em que buscamos um sabor caseiro, reconfortante e cheio de tradição.
Lembre-se de que a culinária é uma forma de expressão artística, e você pode adaptar essa receita de acordo com o seu gosto pessoal. Acrescente ingredientes extras, como couve refogada, pedacinhos de carne seca ou até mesmo pimenta para dar um toque especial. Solte a sua criatividade e desfrute de momentos deliciosos na cozinha.
Espero que essa receita tenha despertado em você o desejo de explorar ainda mais as riquezas da culinária brasileira. Experimente compartilhar o feijão tropeiro com amigos e familiares, proporcionando a eles uma experiência gastronômica única e cheia de tradição. Bom apetite!
