Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca ou batata descascada e cozida
• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de queijo coalho ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados.
2. Acrescente a carne seca desfiada, o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione as azeitonas picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4. Em outra panela, amasse a mandioca ou batata com um garfo ou passe pelo espremedor até obter um purê homogêneo.
5. Adicione o leite e misture até obter um purê cremoso e macio.
6. Em uma forma média, coloque metade do purê de mandioca ou batata no fundo.
7. Espalhe todo o recheio de carne seca por cima do purê.
8. Cubra o recheio com a outra metade do purê de mandioca ou batata.
9. Salpique o queijo coalho ralado por cima.
10. Leve a forma ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja bem quente.
11. Sirva o escondidinho de carne seca bem quente, acompanhado de uma salada verde.

O escondidinho de carne seca é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial em família ou amigos. É um prato que agrada a todos e que pode ser preparado com antecedência e aquecido no forno na hora de servir. Experimente essa receita em casa e surpreenda seus convidados com um prato delicioso e saboroso!