Diferentes maneiras de usar cream cheese na comida indiana
O cream cheese é um bom substituto e complemento para qualquer tipo de alimento, e agora está sendo usado na comida indiana. Existem vários restaurantes, hotéis e outros locais de preparação de alimentos que usam este queijo em suas receitas indianas, e aqui estão alguns deles.
Queijos e cubos de queijo já fazem parte da cozinha indiana há muito tempo. Desde que o macarrão instantâneo entrou no mercado indiano há cerca de duas décadas, todos os donos de casa ralam queijo e o polvilham sobre o macarrão ‘masala’.
O cream cheese é um excelente complemento para o tradicional vadapav, que é basicamente uma mistura de purê de batata picante frito na massa e embrulhado com um pão aberto. Enquanto o vadapav era tradicionalmente servido com chutney de coentro ou mesmo um adoçante, o cream cheese agora está sendo usado como substituto de todos eles. Com a nova geração indiana cada vez mais exigente em suas exigências, o vadapav com requeijão custa mais caro.
Este queijo também pode ser usado com saladas indianas. As saladas indianas consistem em pepinos, tomates, raízes de beterraba e, em alguns casos, melões amargos. As saladas indianas são usadas principalmente como aperitivo e acompanhamento com álcool. Tradicionalmente, as saladas indianas eram servidas com molho e chutney de coentro, e o cream cheese está rapidamente substituindo essas misturas. Se o mundo ocidental tem Nachos, a Índia tem seus tradicionais papads. Papads são basicamente fatias finas de massa, que são fritas em óleo. São mais finos que os Nachos, servem de acompanhamento aos tradicionais almoços e jantares.
Um lanche de queijo popular é quando o pão indiano, que é basicamente um pedaço de pão – e não pão fatiado – é mergulhado em cream cheese. Isso torna um lanche saudável e apetitoso. Para aqueles que gostariam de adicionar ao sabor, podem adicionar outros ingredientes como cebola picada, tomate, pimenta vermelha em pó, etc.
Outra adição importante ao inventário deste queijo é o Frankie. Embora o Frankie pareça uma receita não indiana, na verdade é indiano em sua alma. O pão redondo, popularmente conhecido como ‘chapatti’ na Índia, é um alimento básico do café da manhã, almoço e jantar de qualquer família indiana. De facto, no Norte, é o chapatti que faz parte integrante da alimentação familiar, enquanto é no Sul que o arroz é o mais consumido. O Frankie mais simples é composto por especiarias, cebola, tomate, purê de batata e cream cheese.
O cream cheese também faz uma entrada importante nos tradicionais pratos indianos de comida completa, como paneer e ervilhas. Paneer é a palavra indiana para queijo cottage, e a combinação de ervilhas, cebola, tomate e este queijo é o favorito da família indiana há muito tempo.
Estas são algumas das receitas simples que utilizam este queijo como ingrediente importante. Os fabricantes de cream cheese agora estão se concentrando no mercado indiano, e a demanda por esse queijo na Índia está aumentando dia a dia. Este queijo está agora disponível em todos os principais supermercados da Índia.
Autor : Mark H Long
