Precisa de uma pequena receita refrescante para uma salada? Como chef e autora de livros de culinária, tenho um objetivo apaixonado, que é ajudar as pessoas a aproveitar a vida ao máximo e a comer de forma saudável! No fundo sou uma cozinheira preguiçosa, porque não gosto de passar muito tempo na cozinha. Mas só uso atalhos se ainda forem escolhas saudáveis.
As saladas são fáceis de preparar e boas para nós, se não afogarmos a alface em muito molho para salada.
Eles são um alimento básico diário na culinária americana, especialmente quando você sai para jantar; muito mais do que em outros países do mundo. No sul da Europa, as saladas são servidas como parte do jantar, mas em países de clima mais frio, as saladas são consumidas uma ou duas vezes por semana como hortaliça principal, principalmente no verão.
A razão para isso é que tradicionalmente a alface só estava disponível do final da primavera até meados do verão. Agora, países fornecedores contra-sazonais como Argentina, Chile, África do Sul, Itália, Espanha, México, Índia e China garantem que podemos comprar qualquer tipo de fruta e verdura em qualquer época do ano. Os asiáticos comem muitos vegetais, mas menos saladas do jeito que os conhecemos. Durante minhas viagens por todo o mundo para 27 países, aprendi muito e me diverti muito. Espero que você também goste dessas receitas.
Salada Asiática
16 onças de repolho Napa, cortado em fatias finas
1 xícara de amêndoas laminadas torradas
2 colheres de chá de gergelim preto torrado
1 maço de cebolinha cortada no viés
1 xícara de tomate cereja, em quartos
1 xícara de macarrão Ramen, cozido por 2 minutos, escorrido
Prepare todos os ingredientes e misture tudo em uma tigela colorida.
Vestir:
1/4 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara de vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar branco
2 colheres de sopa de molho de soja
Misture a salada para revestir ou sirva o molho ao lado.
salada espanhola
16 onças de alface à escolha
1 xícara de azeitonas sem caroço, cortadas em rodelas
1 xícara de tomate cereja, em quartos
2 colheres de alcaparras
4 onças de filés de anchova
2 ovos cozidos, em cubos
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Vestir:
1 xícara de vinagre balsâmico
1/2 xícara de azeite
Pimenta preta da terra
Sirva o molho ao lado.
salada de verão
16 onças de rúcula
1/4 xícara de alcaparras
2 xícaras de melancia, cortada em cubos
1/4 xícara de nozes ou nozes
1 xícara de queijo feta
Vestir:
1 xícara de vinagre
1/2 xícara de azeite
Pimenta preta da terra
pitada de sal marinho
Sirva o molho ao lado.
Salada de Batata Super Refrescante
3 libras de batatas, descascadas, em cubos, cozidas até ‘al dente’
1 xícara de cebola Vidalia picada
1 pepino, picado
2 ovos cozidos, picados
1 1/2 xícaras de maionese
1/2 xícara de cebolinha, picada
suco de 1 limão
sal e pimenta
Misture os ingredientes e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
Autor : Yvonne Stephens
