Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a mistura a cada 5-10 minutos.
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- O tempo de cozimento pode variar entre 1h30min a 3 horas, dependendo da quantidade de doce de leite que você quer fazer e da espessura desejada. Quanto mais tempo cozinhar, mais espesso será o doce.
- Se quiser adicionar a essência de baunilha, acrescente-a na última hora de cozimento.
- Quando o doce de leite estiver com a consistência desejada, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Transfira o doce para um recipiente com tampa e guarde na geladeira por até 10 dias.
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Dicas:
- O bicarbonato de sódio ajuda a evitar que o leite talhe durante o cozimento.
- É importante mexer a mistura com frequência para evitar que grude no fundo da panela e queime.
- O doce de leite pode ser utilizado em diversas receitas, como em bolos, tortas, pães, sobremesas, etc.
- Para fazer doce de leite caseiro com leite condensado, basta colocar a lata de leite condensado sem rótulo em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Deixe
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