Modo de Preparo:
- Tempere a carne Osso Bucco com sal e pimenta-do-reino e passe na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
- Adicione a carne e doure bem dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras, o aipo e o alho e refogue até que os legumes estejam macios.
- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o líquido reduza pela metade.
- Adicione os tomates pelados e o caldo de carne e misture bem.
- Coloque a carne de volta na panela e adicione o alecrim e o tomilho.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Sirva o Osso Bucco acompanhado de legumes cozidos, polenta cremosa ou purê de batatas.
O Osso Bucco é uma receita que traz consigo todo o sabor e a tradição da culinária italiana. Prepará-lo pode parecer um desafio, mas com os ingredientes e o passo a passo corretos, é possível criar uma refeição espetacular que vai encantar todos os seus convidados. Essa combinação de carne macia, molho rico e aromático, legumes suculentos e ervas frescas é um verdade
