Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione o leite e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique macia e elástica.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare a manteiga: coloque-a entre duas folhas de papel manteiga e use um rolo para achatar em uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Reserve na geladeira.
- Após o tempo de descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo.
- Coloque a manteiga no centro do retângulo, dobrando as bordas da massa sobre a manteiga e selando as pontas para que ela fique completamente coberta.
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
- Dobre a massa em três partes, como se fosse uma carta, deixando a dobra do lado menor. Essa é a primeira dobra.
- Gire a massa em 90 graus e repita o passo 9 mais duas vezes, para um total de três dobras.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Repita os passos 9 a 11 mais duas vezes, deixando a massa descansar na geladeira por 30 minutos entre cada série de dobras.
- Após a última dobra, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte triângulos com cerca de 12 cm de base e enrole a massa a partir da base até a ponta, formando um formato de meia-lua.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que cresçam.
- Deixe os croissants descansarem em um local aquecido por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele os croissants com o ovo batido e leve-os ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os croissants do forno e deixe esfriar em uma grade.
Texto final:
Preparar croissants em casa pode parecer um processo complicado, mas seguindo os passos desta receita, você será capaz de produzir pãezinhos deliciosos e crocantes que irão encantar a todos. A técnica de preparo pode parecer intimidante, mas com um pouco de prática, você pode se tornar um mestre na arte da massa folhada. Coma seus croissants recém-saídos do forno com um café quente ou sirva-os em um brunch com amigos e familiares. Independentemente de como você os saboreie, seus croissants caseiros serão um sucesso garantido.
