Cozinhar em um iate à vela – Hambúrgueres caseiros em pãezinhos frescos

Em todas as minhas receitas, usei “copos” como ferramenta de medição, pois os barcos geralmente não têm balanças a bordo. Todas essas receitas são generosas em quantidades e podem ser feitas usando uma caneca normal em vez da medida do copo americano.

Os hambúrgueres e pãezinhos podem ser feitos com algumas horas de antecedência e são um ótimo almoço ou jantar.

Pãezinhos Frescos

Esta receita também pode ser usada para fazer um pão para sanduíches ou torradas.

Ingredientes

• 3 xícaras de água morna/quente (não fervendo)
• 2 pacotes de fermento seco
• 1/4 xícara de mel
• 5 xícaras de farinha branca
• 3 colheres de manteiga derretida
• 1/3 xícara de mel
• 1 colher de sal
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida

Instruções

Estágio um

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento e 1/4 xícara de mel
2. Para esta mistura, peneire 5 xícaras de farinha de pão branco mexendo para combinar
3. Deixe descansar por 30 minutos até ficar grande e borbulhante (eu normalmente deixo o meu no forno – enquanto está desligado)

Estágio dois

1. Misture 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/3 xícara de mel e sal
2. Misture 2 xícaras de farinha de trigo integral
3. Enfarinhe uma superfície plana e amasse com farinha de trigo integral, você pode afastá-la da superfície de trabalho, mas ainda está pegajosa ao toque. (Isso pode levar de 2 a 4 xícaras adicionais de farinha de trigo integral)
4. Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para cobrir a superfície da massa. Cubra com um pano de prato
5. Deixe crescer em local morno até dobrar de volume – novamente recomendo usar o forno mas deixar desligado

Estágio três

1. Perfure e pegue um punhado de massa
2. Coloque em uma assadeira untada em uma fileira. Não se preocupe se cada rolo tocar no outro, você pode separá-los quando assados
3. Deixe crescer por mais 30 minutos
4. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos
5. Retire do forno, separe e pincele a parte de cima dos pãezinhos com manteiga derretida, evitando que fiquem duros quando esfriarem

Barco Made Burgers (para fazer 6 hambúrgueres)

Ingredientes

• 1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos
• 400g – 500g de carne moída
• Duas gemas de ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de ketchup de tomate
• Uma pitada de Sal e Pimenta
• 1/4 xícara de farinha branca

Instruções

1. Frite as cebolas por 5 – 10 minutos até dourar
2. Coloque as cebolas em uma tigela grande e adicione a carne moída, as gemas, a farinha de rosca, o ketchup, o sal e a pimenta
3. Com as mãos misture os ingredientes até ficar bem ligado
4. Separe um punhado pequeno e forme uma bola redonda. Achate em forma de hambúrguer
5. Cubra o hambúrguer com uma pequena quantidade de farinha
6. Coloque em um prato e repita até que toda a mistura tenha sido usada. Coloque os hambúrgueres na geladeira
7. Quando estiver pronto para comer, frite ou grelhe os hambúrgueres até ficarem cozidos (4-5 minutos)

Você pode adicionar variações a este hambúrguer básico:

Hambúrgueres picantes – adicione 1 colher de sopa de pimenta em pó à mistura de hambúrguer

Hambúrgueres de queijo – adicione pequenos pedaços de queijo mussarela no centro dos hambúrgueres ao moldá-los

Existem várias coberturas que podem ser usadas nos hambúrgueres, incluindo:

Queijo

Bacon

Ovos Fritos

Salada

Cozinha feliz.

Autor : Jess Holley