Como os refeitórios hospitalares estão aumentando a receita do varejo

As áreas de varejo dos hospitais encontram-se sob pressão crescente para atingir as metas de receita

Diante de custos crescentes e tempos difíceis financeiramente, as organizações de saúde estão cada vez mais olhando para suas áreas de varejo como uma fonte adicional de geração de receita. Embora as operações de serviços de alimentação hospitalares sejam bem conhecidas por fornecer refeições aos pacientes, a maioria, se não todas, também é responsável pelo lado varejista das operações de serviços de alimentação em sua cafeteria, lanchonete e/ou cafeteria no local. Com a tarefa de aumentar sua contribuição de receita para o hospital, muitos diretores de serviços de alimentação e gerentes de lanchonetes estão tomando medidas criativas para aumentar o patrocínio. Aumentar a participação dos funcionários, atrair membros da comunidade local e adaptar suas ofertas de alimentos e bebidas às necessidades e preferências culinárias dos clientes são todos os objetivos dos operadores de serviços de alimentação agressivos.

Pegue e vá

Em um ambiente movimentado de saúde, a velocidade é fundamental! É por isso que, nos últimos anos, muitas cafeterias de hospitais redesenharam seus espaços para acomodar novos refrigeradores abastecidos com apetitosas opções de alimentos pré-embalados; variando de iogurte e parfaits de frutas a sanduíches e saladas. Essas opções de alimentos portáteis oferecem uma maneira altamente conveniente e rápida para os profissionais de saúde ocupados pegarem rapidamente algo para comer ou beber durante a fuga. A pré-embalagem também permite que os funcionários tragam esses itens de volta para sua mesa ou outra área para consumo em outro local que não seja o refeitório. Quando usado com um sistema POS e etiquetas com código de barras, o check-out desses itens no ponto de venda leva apenas alguns segundos.

Experiência de jantar

Muitas unidades de saúde renovaram seus refeitórios para oferecer uma experiência gastronômica mais atraente, semelhante a um restaurante, para atrair funcionários, visitantes e convidados. Seu objetivo é atrair os funcionários do hospital a permanecer no local para almoçar em vez de buscar alternativas fora do local, atrair visitantes e, em alguns casos, atrair a comunidade local. Para conseguir isso, os Diretores de Foodservices não estão apenas criando uma área de jantar visualmente atraente, mas também estão contratando chefs de restaurante altamente talentosos e experientes com talento para criar menus novos e deliciosos. O uso de um sistema POS com rastreamento de desempenho de itens de menu fornece aos chefs uma imagem clara de quais itens de menu estão funcionando bem e quais devem ser removidos da rotação do menu.

Deduções da folha de pagamento do funcionário

Gerenciado por meio de um sistema de ponto de venda como um desconto na folha de pagamento do funcionário a ser deduzido de um cheque de pagamento futuro, a capacidade de fazer uma compra no varejo digitalizando o crachá do funcionário já carregado pelo profissional de saúde é considerada um benefício valioso e uma conveniência. Quando os funcionários podem apresentar o crachá que já carregam como forma de pagamento, eles não precisam mais carregar dinheiro ou cartões de crédito ao se deslocarem pelas instalações. Freqüentemente, essa conveniência significa a diferença entre ter tempo para desfrutar de uma refeição deliciosa e pular o almoço ou o café da manhã. O pagamento sem dinheiro também se traduz em um aumento nas compras adicionais de alimentos e bebidas, quando o funcionário não tem dinheiro suficiente para cobrir todas as escolhas que gostaria de fazer.

Processamento de cartão de crédito

Não é incomum que os visitantes se encontrem sem dinheiro em mãos ao visitar um paciente no hospital. Somos todos consumidores acostumados a pagar quase tudo com nossos cartões de débito ou crédito e, portanto, ficamos surpresos ao descobrir que o refeitório do hospital não aceita cartões de crédito ou débito. Embora a maioria dos hospitais ofereça um caixa eletrônico no local, a incapacidade de aceitar pagamentos com cartão de crédito ou débito se traduz em perda de venda; e possivelmente uma bandeja cheia de comida deixada no caixa porque o visitante não tinha uma opção de pagamento conveniente. O processo de checkout é uma grande parte da experiência do cliente, por isso é importante que o processamento de cartões de crédito e débito seja rápido e totalmente integrado com as operações de caixa registradora do sistema POS.

Autor : Kathy De La Torre