O mamão é uma árvore pequena e espessa com tronco oco, grandes folhas palmadas e frutos oblongos de casca lisa (melões). Os melões são geralmente colhidos em estado verde e deixados para amadurecer. Quando madura, a polpa é doce e suculenta e tem sabor semelhante ao de outros melões.
PAWPAW: UMA FRUTA MARAVILHOSA!
Como selecionar e armazenar mamão para obter a melhor qualidade e sabor porque o mamão vem do Havaí ou do México, há boas chances de você encontrar essa fruta em uma mercearia o ano todo, mas apenas porque o mamão está disponível 12 meses fora do ano não significa que toda seleção seja perfeita. Para obter o mamão mais saboroso, compre a fruta apenas quando estiver madura ou evite comê-la até que ela amadureça. O mamão verde tem uma cor que é uma mistura de amarelo e verde. O mamão maduro, por outro lado, é amarelo brilhante e firme (mas pode parecer macio com uma leve pressão). Se você estiver comprando um mamão maduro, evite frutas muito macias, a menos que planeje usá-las em um smoothie ou purê. Um bom mamão também tem poucas ou nenhumas manchas. Um mamão verde do supermercado deve amadurecer em alguns dias. Depois de madura, guarde a fruta na geladeira para ajudar a retardar o processo de amadurecimento. Se sobrar mamão, ele pode ser armazenado no freezer por até 10 meses. Retire primeiro as sementes e depois corte a fruta em pedaços pequenos para guardar.
Em contraste com o extrato metanólico de sementes de mamão, descobrimos que o extrato aquoso de sementes brancas de mamão, surpreendentemente, estimulou a proliferação de células de câncer de próstata, enquanto o extrato aquoso de sementes pretas não teve efeito. As sementes de mamão são ricas em vários tipos de fitoquímicos, incluindo saponinas, taninos, polifenóis, flavonóis, glicosídeos, alcalóides, triterpenos, aminoácidos, açúcares, proteínas e vitaminas. Alguns dos fitoquímicos conhecidos identificados pela técnica LCMS-MS no extrato aquoso de sementes de mamão incluem ácido 5-hidroxi feruloil quínico, ácido acetil p-cumaril quínico, quercetina-3-O-ramnósido, hexósido de ácido siringico, 5-hidroxi café quínico ácido, peonidina-3-Oglucosídeo, ácido sinápico-O-hexosídeo, cianeto-3-O-glicose e metil feruloil glicosídeo. Novamente, não está claro se esses fitoquímicos estão presentes nas sementes pretas ou nas sementes brancas. É evidente em nosso estudo que alguma substância promotora de tumor está presente nas sementes brancas, que não está mais presente quando as sementes brancas amadurecem em sementes pretas quando o mamão fica maduro.
Claramente, mais estudos são necessários para resolver este problema. As sementes de mamão podem ser consumidas cruas, moídas ou trituradas em molhos para salada, leite ou mel. No entanto, quando comidas cruas, as sementes têm um sabor amargo forte, parecido com pimenta. Você só deve comer pequenas quantidades de cada vez e não com muita frequência e deve evitá-los completamente se estiver grávida. Pensando em perder uns quilinhos? Se sim, não custa nada adicionar o mamão ao seu cardápio diário. O mamão é excelente para perda de peso por causa de sua baixa contagem de calorias. Como a fruta também é uma boa fonte de fibras, o mamão não é apenas fisicamente satisfatório – também ajuda você a ficar satisfeito por mais tempo. Como resultado, você pode acabar consumindo menos calorias ao longo do dia. A fibra do mamão também promove uma digestão saudável. Com uma digestão melhorada, você se sentirá e parecerá menos inchado, o que pode ajudar a achatar o estômago.
Autor : Patrick Iwobi
