Bolo de Fubá sem açucar

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de leite de coco light
• 3 ovos
• 1 xícara de adoçante culinário
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• Coco ralado sem açúcar para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de trigo sem açúcar.
2. Em um recipiente, misture o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário, o óleo de coco, o leite desnatado e o leite de coco light até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura do liquidificador à mistura de fubá e farinha de trigo e misture bem.
5. Adicione uma pitada de sal e misture novamente.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e assado.
7. Espere o bolo esfriar e desenforme. Decore com coco ralado sem açúcar, se desejar, e sirva.

Espero que goste dessa receita deliciosa de bolo de fubá cremoso sem açúcar!