Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas ao meio e retire o miolo com cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo das berinjelas.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida.
- Acrescente o miolo das berinjelas picado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Coloque as metades de berinjela em uma assadeira e recheie com a mistura de carne moída.
- Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente.
A berinjela recheada com carne moída e queijo é uma excelente opção de refeição para quem quer uma comida saborosa e saudável.
