Na última década, testemunhamos uma explosão de conhecimento científico que disponibilizou mais informações para a humanidade do que em toda a história registrada anteriormente. Devido à pesquisa dedicada de cientistas e médicos, agora entendemos mais do que nunca sobre nosso corpo físico e quais medidas promovem uma boa saúde. À medida que surgem mais evidências sobre os efeitos benéficos de manter uma dieta vegetariana, o número de vegetarianos em todo o mundo está aumentando constantemente.
Ao longo da história, muitos grandes filósofos, místicos, santos e pensadores iluminados reconheceram o valor do vegetarianismo. Só recentemente a ciência confirmou as opiniões sobre o vegetarianismo explicadas por essas grandes pessoas. Mais e mais pessoas estão percebendo que esta dieta pode aumentar a saúde e o bem-estar do nosso corpo, mente, alma e do planeta.
Livros, periódicos, revistas e artigos de jornais publicaram pesquisas sobre os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana. Médicos e nutricionistas recomendam amplamente que as pessoas reduzam o consumo de carne, alimentos ricos em gordura e ovos como medida de saúde. Eles incentivam o aumento do uso de vegetais, frutas e grãos integrais na dieta para reduzir o colesterol no corpo e minimizar os riscos de ataques cardíacos, pressão alta, derrames e câncer. Os resultados das descobertas médicas já tiveram um impacto de longo alcance nas indústrias de alimentos e restaurantes. Descobrimos que mais alimentos estão sendo produzidos sem produtos de origem animal. Se olharmos para trás, mesmo vinte anos, um vegetariano comendo em um restaurante dificilmente tinha opções oferecidas no cardápio. Hoje, podemos encontrar uma variedade de deliciosos pratos vegetarianos na maioria dos restaurantes. Lojas de alimentos naturais e restaurantes vegetarianos são abundantes na maioria das cidades. Mesmo grandes cadeias de supermercados oferecem uma grande variedade de alimentos vegetarianos. Aqueles que consideram cuidadosamente as vantagens do vegetarianismo verão que a qualidade de sua vida e saúde podem ser muito melhoradas com tal dieta.
Vegetarianos de longa data testemunharam as mudanças que experimentaram quando desistiram da carne. Muitos relataram que se sentiram mais enérgicos, não apenas fisicamente, mas também mentalmente. Animais que não comem carne, como o elefante, o cavalo, a mula e o boi, são conhecidos por sua grande força e resistência. Tendo mais resistência, os vegetarianos tendem a exibir maior eficiência e concentração em seu trabalho físico e intelectual.
