Já lhe ocorreu como é feito o delicioso bolo de café? Embora não contenha café, tem um sabor soberbo de café. É notável pensar que alguém tão indígena e criativo pode inventar um doce que todos adoram.
Este tipo de bolo já existe há muitos séculos e em vários locais em todo o mundo. Assim como os bolos de mel que coexistiam com a Bíblia. Mais tarde, os franceses inventaram o precursor dos bolos de frutas comuns vistos durante a temporada de férias, que eles chamam de galettes. Isso também resultou na criação de rolos de fermento açucarados que, por sua vez, resultaram na formação de bolos de café dinamarqueses que, na época, realmente continham café.
Durante o século 17 na Europa, beber café com pão de fermento doce era uma prática tradicional. Os imigrantes da França, Alemanha, Noruega, Dinamarca e Suécia levaram consigo uma fórmula de pão para o café da manhã ao vir para a América do Norte. As fórmulas consistem em ovos, fermento, farinha que foi utilizada, açúcar, especiarias, frutas secas e nozes. Ao longo dos anos, muitas pessoas fizeram testes com essas receitas. Eles também complementam queijo, recheios cremosos, frutas açucaradas e iogurte para melhor sabor.
Esses bolos de café ganharam popularidade nas ruas de Delaware, Nova Jersey e Nova York. A fórmula que foi usada durante o período de imigração é a mesma que é usada hoje. É também das gentes do Noroeste da Europa que conseguimos ceder à ideia do coffee break. Isso para a maioria das pessoas é um momento relaxante de um dia de trabalho duro. Os britânicos também têm sua própria adaptação com caramelo para um sabor mais delicioso.
No início de 1879, os bolos de café tornaram-se muito famosos na sociedade americana. Havia uma infinidade de fórmulas para bolos de migalhas, bolos streusel e uma combinação de ambos. O bolo de migalhas tem uma combinação de cobertura de farinha friável, canela, manteiga e açúcar. O bolo Streusel leva uma canela com açúcar mascavo de forma rotativa até o meio do bolo. Isso às vezes pode ser mal interpretado. Streusel é uma palavra alemã para grânulos que diz que streusel se refere às coberturas feitas de migalhas e não ao design rotativo.
No cenário moderno, os bolos de café são feitos em uma forma Bundt, que é um anel com um buraco no meio. Esta panela foi inventada por H. David Dalquist da Nordic Ware em 1950. Tudo começou quando seus clientes judeus lhe disseram que desejavam provar os bolos no estilo europeu, mas queriam fazer os bolos em uma panela com um buraco no meio. Os furos podem fazer o calor passar pela massa deixando a massa no meio cozida. Ele recebeu uma panela kugelhopf e imediatamente fez sua própria espécie com o uso de alumínio. Mas em vez de fazer as formas de bolo circulares em formas como o kugelhopf, ele apresentou dobras paralelas nas bordas franzidas.
Os bolos de café são os melhores doces para começar o dia. Estes podem ser comidos com qualquer tipo de bebida seja café ou refrigerante. Um delicioso pedaço de bolo de café é uma maneira segura de conhecer sua história e o bom gosto que o acompanha.
Autor : Janice C. Lim
