O que são Antioxidantes?
Antioxidantes são substâncias que podem proteger as células dos danos causados por moléculas instáveis conhecidas como radicais livres. Os radicais livres vêm de uma variedade de fontes, como poluentes do ar e fumaça de cigarro. Exemplos de antioxidantes incluem vitamina C, vitamina E, vitamina A, beta-caroteno, selênio e licopeno.
Esses antioxidantes são encontrados em muitos vegetais, frutas e grãos. É benéfico suplementar com um multivitamínico se você sentir que não obtém a quantidade diária recomendada de antioxidantes; no entanto, nunca confie em um suplemento para todas as suas necessidades de antioxidantes, pois não há substituto adequado para o verdadeiro.
Alimentos que contêm antioxidantes
Existe uma variedade de alimentos que contêm antioxidantes. Varie sua seleção de alimentos para garantir que você esteja recebendo todas as vitaminas e minerais necessários:
- Vitamina C. Isso é encontrado principalmente em frutas, como goiaba, kiwi, mamão, morango, laranja, limão e melão. Fontes adicionais de vitamina C são pimentão vermelho, salsa, brócolis, couve-flor e tomate. Também está presente em alguns cortes de carne, principalmente no fígado.
- Vitamina E. As fontes mais abundantes de Vitamina E são os óleos vegetais, como palma, girassol, milho, soja e azeite de oliva. Amendoins e sementes de girassol são fontes adicionais de vitamina E, assim como vegetais como milho, aspargos e tomates. Isso também pode ser encontrado em cereais matinais fortificados.
- Vitamina A. Isso é encontrado em vegetais verde-escuros, como brócolis, espinafre e nabo, bem como em outros vegetais, como cenoura, abóbora, batata-doce e abóbora. Algumas frutas, como melão e damasco, fornecem uma boa fonte de vitamina A. Ela também pode ser encontrada em fontes animais como fígado, leite, manteiga, queijo e ovos.
- Betacaroteno. Os seguintes alimentos são particularmente ricos em carotenos: batata-doce, cenoura, couve, espinafre, nabo, abóbora, couve, coentro e tomilho fresco.
- Selênio. O selênio dietético vem de nozes, cereais, carne, peixe e ovos. A castanha-do-pará é a fonte dietética comum mais rica. Altos níveis de selênio também são encontrados em carnes como rim, caranguejo e lagosta.
- Licopeno. O licopeno é um potente antioxidante encontrado no tomate, melancia, goiaba, mamão, damasco, toranja rosa e laranjas sanguíneas.
Foi demonstrado que uma dieta rica em antioxidantes previne e protege o corpo de doenças como câncer, doenças cardíacas, derrame, doença de Alzheimer, artrite reumatóide e catarata.
Autor : Hilary Basile
